鸡犬泰国迷走 | 先来杯克伦咖啡

鸡狗乖图书馆 · 简书 · · 2018-01-16 16:25

正文

但是财大气粗的麦咖啡才是鸡犬旅行时的最爱，因为便宜又大碗！无须深究口味。（图片来自网路）

现在想起来，与咖啡如此亲近的我们，却从来没亲眼看过长在树上的咖啡豆、以及关心过咖啡的制程，实在是有点汗颜。不过这次倒是在一个出乎意料的地方—泰北的山区里，鸡犬近距离接触到咖啡与咖啡农的工作。

这是当地人最传统的建筑样式，架高的房子，底下当储物或是鸡猪圈，在门前晒咖啡豆。图中，右边蓝色的防水布是刚洗完的豆子，左边浅色的则是半干的，下面用竹编网篮晒的则是近乎完成的，完全干燥的豆子。

向导皮耳的小女儿一路与我们同行，看见别人家在晒咖啡豆，也很想要帮忙。图中的咖啡豆刚刚洗完澡（见后文），所以看起来还湿漉漉的。

泰国北部的山区，气温不像是泰国南部动辄飙高，因此很适合咖啡生长。又加上湿度相对干燥，终年阳光普照，就更适合咖啡农们曝晒、以及后续处理加工咖啡豆。

鸡犬跟着当地克伦族的向导皮耳进入他的村落，见到家家户户都在外头院子里晒着浅米色的咖啡豆，他说这是目前村民最时兴的农产品之一。因为品质不错，较有见识的克伦族人于是主张，由部落农会收购咖啡，以公平交易的方式，着手发展自己的小农品牌。

背着篮子的皮耳，带我们走进咖啡林。在森林里，咖啡林很好辨认，因为都差不多一样高，不会让其过度生长，不然植株把精力全花在开枝散叶，就不能专注结实了。

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