专栏名称: 每天学点做饭技巧
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炒茄子耍个小聪明,一点不费油,绵软入味超好吃!

每天学点做饭技巧  · 公众号  · 美食  · 2017-05-23 09:14

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方法二:放蒸锅

若是家中没有微波炉,蒸锅也是可以的,只需将洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸制10分钟左右。这时,再将半熟的茄子入锅炒制或是煎炸。茄子都不会很油腻啦,健康入味还下饭~




不过夏天到了,比起炒茄子,

我们更爱吃凉拌的哦~


凉拌茄子



食材:长茄子300g、油10g、大蒜1头、青椒30g、生姜1小块、豉油3茶匙


做法:

1、嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条,把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟,蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸,过于软烂口感就差了。



2、青椒洗净后剁成碎粒。

3、把大蒜、生姜都剁成细粒。

4、炒锅里倒入油,放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。

5、调进豉油,小火炒成酱汁。








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