正文
上海人特别擅长做甜食，而宁波人去上海，总会带大包大包的零食回家。市民陈女士说，小时候，父亲从上海出外勤回家，正值中秋，便带回来一打月饼，有豆沙馅的、五仁馅的、苔菜馅的，柔软喷香。母亲分我们姐妹一人半个，剩下的则小心地用手帕包起来，把它们置于“火油箱”内，她自己是断然舍不得吃的。于是，在接下来的一个月中，我每天都盼着放学回家能吃上一口甜香无比的月饼。
随着生活条件的改善，如今，油腻的月饼不再有人喜爱，更多的是当作节日应景、吃个情怀了。
精工细作好滋味
不知道从什么时候开始，各种月饼铺天盖地，手工制作就突然变得罕见，流水线生产的成百上千，千篇一律的月饼已经让人的味蕾和视觉感到疲倦。
奚丽丽与助手何璐雨
作为传统佳节的传统食物，中秋节，家家户户自然少不了月饼，追求健康食物的人们，开始崇尚新鲜、自然的手工制作。
在一个惠风和畅的早上，我们来到了泰安路上的一家手工坊，见证了广式莲蓉蛋黄月饼的制作过程。咸鸭蛋黄、白酒、莲蓉、月饼糖浆、玉米油、中筋面粉......在店主奚丽丽张罗下，很快，各种材料都搬上了操作台。
放月饼糖浆
放油
放面粉
奚丽丽说，一款好的莲蓉蛋黄月饼，除了选取上好的咸鸭蛋蛋黄外，还须正确的操作工序。比如，将蛋黄取出，待其表面风干后，要在蛋黄外面喷上一层白酒，就起到了去腥味的作用。往容器里倒入58克糖浆、25克玉米油、2克碱水，搅拌均匀，将事先准备好的中筋面粉倒入容器，搅拌至完全融合。然后，将它们揉成团，盖上保鲜膜，放置两个小时。
面皮
