天热不爱煎炒烹炸？花样海鲜饺子来拯救你的胃！内附地道“大连馅”制作方法

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3.鱼身对半切小刀慢慢剃掉鱼骨。

4.重点来了，包黄鱼水饺，最麻烦的是剔鱼肉，黄花鱼小刺多，有小刺的肉用指头捏，捏啊捏啊，捏到小刺就用镊子一根一根拔出来，有孩子食用绝对不能马虎哦！

5.鱼肉剔好了，剁成鱼茸，两斤鱼顶多出一斤馅。

7.花椒一把泡一碗清水，（花椒提前泡水，越久越入味）

8.鱼肉里加肉馅，鱼和肉的比例6:4， 用筷子一个方向搅拌，边搅拌边分次加一大碗花椒水。

9.大概要拌十几分钟、用4根筷子才能使上劲，搅拌直到成胶状， 鱼胶的状态就是勺子直立、鱼馅不倒。

10. 葱姜末加入馅料里，再加入生抽、香油和少许植物油

11.加入盐和鸡精，鸡精少许调味即可，继续 搅拌上劲。

12.加入切好的韭菜，拌匀备用。 拌好的馅料覆盖保鲜膜入味二十分钟即可。

鲅鱼+韭菜

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