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蓝瓶子（Blue Bottle ）作为咖啡圈内知名度比较高的咖啡馆之一，在精品咖啡领域被誉为“像教科书级别”的存在。蓝瓶子作为第三次咖啡浪潮的咖啡品牌代表，从咖啡烘焙、咖啡制作到门店设计再到品牌文化都深度影响着一代精品咖啡的从业者。Blue Bottle Coffee 于2002年在美国西岸创立，截至目前依旧是美国最受欢迎的精品咖啡之一，被称为「咖啡界的苹果」。2002年，蓝瓶子咖啡创始人 James Freeman 在美国加州奥克兰开了第一家蓝瓶子 Blue Bottle Coffee，咖啡馆名字的由来是 Freeman 为了纪念维也纳的第一间咖啡店（Blue Bottle.1683年维也纳战争结束，Franz利用土耳其军队留下的咖啡豆开了中世纪欧洲第一家咖啡店），而创始人开店的初衷是希望给消费者带来新鲜的咖啡豆，即提供烘焙出炉不超过48小时的新鲜咖啡豆，2004年开始在旧金山Ferry Building外设的小摊子，随后于2015年在日本清澄白河站开设美国海外第一家店。2015年蓝瓶咖啡首次进军亚洲市场，首站选址在日本东京，2019年5月开始进驻韩国首尔后，截至去年5月，Blue Bottle Coffee 在全球已有将近100家门店。Blue Bottle Coffee 在东京开了第一家店，自此引发了东京的第三波咖啡热潮。这家东京清澄白河店是日本第一家蓝瓶咖啡，店内由旧仓库改造而成，总面积为 140 平米，一眼望过去，除了显眼的蓝瓶子LOGO外，看起来就平平无奇了，而这正是蓝瓶子的“过人之处”，在装修格调上，蓝瓶子主张“极简”主义。蓝瓶子的咖啡菜单坚持纯咖啡菜单，并且只卖咖啡豆不卖咖啡粉。2002 年，Blue Bottle Coffee 还是美国一个小摊档，如今已是美国最受欢迎的精品咖啡品牌之一，那么，这家蓝瓶子咖啡为什么被如此多人喜欢着？Blue Bottle Coffee 开店至今最受瞩目的有两大点：咖啡品质以及其门店的设计风格。在咖啡层面上，Blue Bottle Coffee 最大的特点是专注于单一产地咖啡，以新鲜烘培的有机咖啡豆闻名。创始人在开店之初就希望为消费者带来新鲜烘焙的咖啡豆，于是在开店后便提出了向消费者提供自家烘焙出炉不超过48小时的新鲜咖啡豆，因此受到众多消费者追捧。自2015年蓝瓶子进军日本，以简约艺术的风格火速成为日本咖啡馆的新时尚打卡胜地，其独一无二的极简主义装修格调基本成为了蓝瓶子店铺的美学所在。有仔细观察过 Blue Bottle Coffee 门店的人应该都知道，蓝瓶子所有门店都是以简单的蓝色瓶子作为图案，除此之外就没有过多的其他装饰了，就连“Coffee”的字眼不会有，其LOGO由一个很简单的蓝色瓶子组成。店内的整体装潢也以简约风为主，店内甚至没有Wi-Fi、没有电源接口以及过于嘈杂的音乐，有的只会简单的装修格调以及咖啡。
虽然 Blue Bottle Coffee 并未在全球开设门店，但其知名度早已火爆全球，而蓝瓶子咖啡为什么被如此多人喜欢着也许就是因为该品牌好喝的咖啡以及舒服的环境吧。目前，Blue Bottle Coffee也开始进一步拓展市场了。去年4月底，蓝瓶子Blue Bottle宣布在中国开出首家门店，首店选址香港中环，今年3月初，蓝瓶子再度进攻中国市场，并在上海地区招募“品牌总监”职位人员，如无意外，预计不久之后蓝瓶子将在上海开店。
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