沃尔玛正积极探索基于区块链技术的食品安全追踪系统

编译 | 金又南

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区块链已经被认为是加密货币的中坚力量。此外，业界一直在采用区块链技术来提高效率与商品来源的透明度。食品和饮料行业就是区块链技术的主要应用场景，这一技术有望对消费品的采购、运输和销售方式产生真正的积极影响。

区块链技术已被用于确保食品安全

随着食品供应链的不断拉长，各种意外和食品污染事件几乎成为常态。许多行业内部人士认为，区块链是通过供应网络监控产品质量的最佳方法，既确保食品的原产地，又确保食品质量在运输过程中不发生改变。

实际上，沃尔玛已经开始探索基于区块链技术的食品安全追踪系统。沃尔玛与IBM、清华大学的电子商务技术国家工程实验室，合作建立区块链食品安全联盟，旨在开发一种收集食物来源、安全性以及真实性数据的标准方法。

沃尔玛食品安全与健康副总裁Frank Yiannas表示，使用区块链可大大缩短跟踪时间，并且只需几秒钟即可查找以前可能需要花费几天时间才能查找到的信息。但同时他还强调，从掌握这些信息，到真正提高食品安全，还有很长的一段路要走，这也是沃尔玛参与其中的关键原因。除了确保安全之外，食品行业使用区块链的另一个原因在于更明确地掌握食品来源信息。

打击食品行业的人口贩运

人口贩运和契约奴役普遍存在于东南亚、非洲等地区的食品行业。区块链技术可用于追踪鱼类或任何其他产品的来源，确保每一个产品都是由合法员工产出。不过，由于中间商的成本和有限的合作空间，保持区块链记录的准确性仍然是一项艰巨的任务。

一种解决方案可能是学习已在钻石行业使用的做法，即在单个产品（如水果或金枪鱼）上激光打印跟踪代码。贝恩公司合伙人托马斯奥尔森说，在与港口、银行和大宗商品公司等机构合作时，仍然有许多障碍需要克服：“像家乐福和沃尔玛这样的大型零售商拥有雄厚的实力，正在积极研发相关技术。目前，有一些技术已被用到实践中”。（编译/金又南）

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