只要三块五，这块冰砖称霸上海冷饮界60年

第一次听到光明冰砖，还以为是棒冰一类的东西：冰冷又坚硬，一开始不能咬（否则牙齿会痛），只可沿着表面一遍遍小心地舔，还得随时提防舌头黏在冰棍儿上。

见到真身有些意外：装肥皂一样的小方盒，红白蓝简单配色，撕开塑料防粘纸，一块白白胖胖的小方奶糕就摊在手上了。是的，还没有棍儿，近乎裸奔……

头一次吃是慌的，不敢大步走，烈日底下化得贼快，手上黏糊糊的，一边兜着一边舔吮咬嚼轮番上阵，慌乱中囫囵吞枣，吃完脑后一阵发麻，什么都不记得。

经上海旁友指点，鹅君才知道，吃光明冰砖这个动作最好在室内完成。一来有空调，不会两分钟化作一摊奶水，二来最好用碗盛着，等边缘些许融化，再用汤匙一勺勺剜着吃，方可心中有数、从容不迫。

换了一种姿势吃冰砖，似乎开始明白魔都人民对它的爱：

原来这个东西身骨如此柔软，一口下去，像咬住一团冰嗖嗖的棉花，寒咝咝的，哆嗦一会儿舌头才从冰感中缓过来，一股温柔奶香顺着喉咙慢慢往身子里淌。

1 | 是冰淇淋，不是雪糕

“好像是比其他雪糕好吃些厚？”

“这是冰淇淋，不是雪糕！”上海朋友非常严肃地纠正我。经这位成分控的介绍，我才知道原来冰淇淋和雪糕只能算近亲，绝不能划作一类。国标写得清清楚楚，按最低标准算，冰淇淋的乳脂含量足足是雪糕的五倍。

掰着指头数数，过去最爱吃的小布丁、米国大脚板、绿色心情，后来流行各种五花八门的随便、巧乐兹，大部分都是雪糕……

冰淇淋就比较贵，基本被洋货瓜分天下，比如常见的梦龙、明治和八喜。

再看看这块冰砖，三四块钱就能吃到的冰淇淋，性价比还算不错。

2 | 白雪or白熊？

有次去街边一家小店买冰砖：“阿姨，光明冰砖有吗？”“侬港中冰砖伐？白熊么了，白雪还有，要伐？”

这句话里包含的信息量实在太多，本鹅上海话水平又过于捉鸡，最终只听懂了“要伐”。

于是再一次请教那位上海朋友……中冰砖，白雪，白熊都是些啥？

万万没想到，扯出了一个庞大的光明冰砖家族，这里复述一下原话：

光明冰砖分三个型号，小冰砖，中冰砖，大冰砖。中冰砖它最流行，有白雪和白熊两种，白熊用料好，比白雪贵；白雪小冰砖叫小简砖，白熊小冰砖叫小金砖。大冰砖还有其它口味，个头大，买的少。

如果上节目念这段freestyle，大概吴亦凡也要为她转身了（捂脸）个么还是画图比较清楚：

特意又买了两支白雪和白熊，平行比较后，果断抛弃白雪。两者差异在常温状态下尤其明显（低温会麻痹味觉），白雪的奶味单薄，而白熊还维持着牛奶特有的乳香，色泽也是更自然的乳白色。

看配料表也能读出高下：白雪冰砖打头的配料是水和白砂糖，而白熊是牛奶和稀奶油。从分类上看，白雪是“清型植脂冰淇淋”，而白熊是“清型全乳脂冰淇淋”。

贵不是没有道理的！

3 | 真·DIY神器

冰砖光秃秃、方方正正一块，中间没有插杆，且基本款香草口味万年不变，吃货大军完全不满足于一勺一口的常规套路，发明了各种花式吃法。一块冰砖，从被剥下纸衣那刻起，就宣告了被蹂躏in the deep的开始。

加汽水、加水果压根不是什么新鲜事，那都是老一辈们玩过剩下的。一起欣赏上海师太程乃珊女士是如何吃冰砖的：

冰砖买回来，放在特别的苏打水杯里，冲上正广和汽水，一时咝咝地冒起奶白色的稠厚的奶泡，一阵夹着奶油香的清凉迎面扑来，这就是冰淇淋梳打。

要是没买到正广和，用雪碧也可以！

如果正好有草莓上市，就将草莓拌在冰淇淋里面，变成一抹粉红色，夹着乳白色，十分梦幻，撩动人心。

现在物质越发富足，花样就更多了。豆瓣有一个吃冰砖小组，花式吃法层出不穷，看得人心痒痒。我们也试了几个，超好玩！

放咖啡上面，冰砖略微融化成蓬松的一坨，秒变雪顶咖啡：

把奥利奥掰碎拌进去，完美复刻DQ暴风雪：

加啤酒，甜苦搭配的口感特别高级！

还有加花生酱、番茄酱、裹青团、夹三明治，没有做不到只有想不到。至于有人提议放醋放酱油加大葱的，我们表示……开心就好：）

4 | 一颗彩蛋

最后，我们还是想来聊聊这块小方砖的历史，真八卦在此。

建国前

追根溯源，故事还要从100年前说起。

当年，有个叫海宁生的美国商人在上海虹口开了家蛋品加工厂，设备都特别齐全，从敲蛋、照蛋、烘蛋到冷冻都有专门的车间，制成各种鸡蛋加工品，再出口外销。

过了十年，这位商人决定拓展业务，开始生产各种冷饮，挂名“海宁洋行”，这是中国第一家机械化的冷饮企业。

当时争夺市场，海宁生也是绞尽了脑汁。为冷饮取名“美女牌”，联合女明星宣传，商场活动、户外广告齐齐上阵，特别会造势：

海宁生还花大力气从美国进了500台电气冰箱，租给全上海各大商场、剧院和电影院使用，免费的！但条件只有一个，就是冰箱里只能放美女牌。（现在卖冰棒也是这个套路啊！）

于是民族品牌们抗不了压，纷纷阵亡，“美女牌”冰饮霸占上海。

建国后

二战爆发后，海宁洋行的遭遇也颇为坎坷，先是被日本明治株式会社接管（对，就是那个明治），日本投降后被国民党收购，到了1949年又由共产党接管，改名益民食品厂。江同志就在这里担任副工程师，开始了人生第一份工作。

20世纪50年代的益民食品厂

尴尬的是，当时海宁洋行只卖了车间和设备，把冷饮配方留作私藏。海宁生跑到别处另起炉灶，还为美女牌注册了商标，继续卖冷饮。

江同志随后提出，“中国应该有自己的冷饮品牌”。于是，1950年，益民食品厂正式发起反击，决定做一块国货冰砖，和美女牌死磕到底。标志取形火炬，意为走向光明——“光明”牌就这么诞生了。

无奈当时市场只认“美女”不识“光明”，益民的第二场战争就是营销。当时，全上海的电台、报纸和各个交通要道，铺天盖地全是光明冷饮的促销广告。

不光如此，他们还改装了一台美国旧卡车，挂上“光明问世”四个大字，由江同志带队，浩浩荡荡上街宣传。把柴油发电机搬上车，给麦克风供电，一路“先声夺人”，交警都主动上前开道维持秩序。另外，厂里还组织了秧歌队、腰鼓队、越剧队、京剧队、淮剧队，去南京路、淮海路、外滩四处宣传，沿途免费送出“光明牌”棒冰。

以今人角度来看，当年名声大振的光明冰砖，显然是上海滩的真·网红冰淇淋。

就这样，美女牌很快被拿下，而益民几乎复刻了美女牌的所有产品，你今天吃到的香草冰砖、三色冰砖、双色纸杯、巧克力紫雪糕和赤/绿豆棒冰，都是“美女”留给益民的遗产。

而益民食品厂也从此起飞，成为包邮区冷饮业的扛把子。

今天光明乳业的前身，就是益民食品一厂，改制后七七八八一合并，可以说是国货界的联合利华了。“益民”你可能不熟悉，它麾下产品你却一定听过：梅林的午餐肉，冠生园的蜂蜜，大白兔奶糖，还有今天的主角光明。

小小一块冰砖，居然浓缩了这么多历史沉浮。写到这里，鹅君忍不住念一首诗：

苟利冰砖生死以，岂因寒暑避趋之！

文 | blublu

编辑 | 丁小穗

图 | Min

设计 | yue

部分图片来自网络