这两年最时髦的饮料，大概要有康普茶的名字。不过我们国内喝到国外，总觉得抛开养生减肥的功效噱头，好喝的真不多……直到今年展会上，喝到BASAO的康普茶：入口是直给清爽酸度，微微甜，气泡充盈，有股花果蜜韵与茶香醇感，像是自然酒、发酵果汁与茶的结合体，好消暑～选蜜香红乌龙作为发酵的茶底——同时兼备乌龙的焙火香与红茶的甘醇滋味，自带有高辨识度的花果蜜香调，很特别。还能拿来做各种夏季好喝茶饮特调的基底！可塑性很强（配方在文末哦）。🐧司不少海归同事表示，这也确实是她们喝过茶香与茶感最鲜明，且发酵酸度、入口甜感平衡得很出色的康普茶饮料了！也花时间做了点调查🤔，发现多数市面流通的康普茶，往往用成本更低、茶味浓且更涩的碎红茶来发酵（确实，因为普遍康普茶的风味表现重点并不在于茶本身）。BASAO毕竟是做茶出身的，这款康普茶直接拿蜜香红乌龙的原叶茶浸取制作，发酵后的风味十分立体，能感受到茶感的存在，以及茶叶本身的特殊蜜香。能在这环节把用料拉到顶配，也是专攻精品茶的BASAO的最大优势。
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产品形式也很懂事了，独立罐装，从冰箱里拿出来随开随喝。而且一罐270mL的热量≤44kcal，比一颗苹果的热量还低！低碳低糖，喝着也没什么负担![]()
。我们跟BASAO也是老朋友了，也为大家争取到了线上底价![]()
原价28元/罐康普茶，限时尝鲜只需26元，组合买更实惠，12罐装规格相当于73折，折合单罐只要22元！也推荐纯茶爱好者（对康普茶好不好喝不够自信的朋友也可以）试试蜜香红乌龙的袋泡茶，冷泡热饮都很别致，推文下单直降￥10，再多送3枚同款茶包，真挺划算的。*最最推荐冰镇喝哦，风味与口感都比常温饮出彩很多！
*注意📢：康普茶含微量酒精（浓度≤0.5%vol）。88￥u4V1dskCwkt￥ :/
如果你还不知康普茶到底是个啥，不妨继续一起往下读！先讲清楚
康普茶是什么？
首先，康普茶≠茶！音译自Kombucha，是一种发酵饮品，虽然名字和茶有关，但究其原理，倒是与自然酒、果醋更接近。基底：茶汤+糖 + 酵母与益生菌的共生菌（SCOBY）
（以及作为副产物的微量酒精）
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多数康普茶喝起来会有明显清爽的酸度，自带气泡感；经历发酵后，香气比原先的茶汤更馥郁多元，同时兼备自然酒&发酵果汁&茶底的三重风味🥂。它还是近年不少fine dining餐厅的心头好。茶底可以灵活变换，包括发酵的菌种酵母、温度、时间等等变量都会影响最终的口味，所以康普茶好喝的可能性是无限的🤔，就看制作者的品味。被誉为世界最佳餐厅的NOMA也对康普茶青睐有加，不仅作为随餐搭配的juice pairing，同时也被做成酱汁配菜等。![]()
发酵狂魔NOMA出版书中，就公开了自家藏红花康普茶的配方与菜品食谱。同时，康普茶还是个难得没负担的酸甜气泡饮料，且看BASAO这罐，270mL≤44kcal，比一颗苹果的热量还低，还0脂低碳（3.9g/100mL）。糖的添加是为促成发酵，作为菌种发酵的养分，大部分的糖会在发酵过程中被分解、代谢，所以大家喝起来也可以少些负担。多数康普茶是用碎红茶+大量糖作为发酵茶底，基本是来自印度阿萨姆、肯尼亚、锡兰等产区的商业碎茶，成本低、茶味重，反正都是喝发酵后的味道嘛。考究一点的呢，会用水果、香草的浸液发酵，成品多几分果味或草本的香气。而BASAO来做康普茶：要做就要出好喝、还能喝出好茶风味的康普茶。他们把研发重心放在茶底上：选了蜜香红乌龙制成康普茶。这款茶底既有乌龙茶的焙火香，同时也能兼顾红茶的甘醇，还能喝出很别致的蜜香调，蛮洋气的。这款茶是少数将乌龙茶与红茶的加工特点结合到一起的特殊茶类，原叶茶汤能喝出清晰可辨的悠悠花果蜜韵🌸，风格甘醇圆润，冷泡好适合夏天！鲜叶采摘，进行轻萎凋（自然蒸发部分水分）后，需经过乌龙茶初制工艺：摇青与凉青反复交替。让青叶相互碰撞，叶边缘细胞组织受损伤，发生酶促褐变，促使叶片内的风味物质发生浓缩等变化，是蜜香红乌龙特殊香韵的来源关键！经揉捻，再用红茶工艺进行发酵（也就是酶促氧化），从而形成更为醇厚的茶底风味。平均海拔在700-800m，干湿季节分明，是大陆最接近阿里山气候条件的茶园之一，在台湾茶商间的认可度也相当高。这里的茶树都是喝豆浆长大的......豆浆是天然有机肥，有利于鲜叶中茶多酚、儿茶素、可溶性糖等风味物质的含量升高，很适合种植这类花果香高山茶，滋味会更饱满鲜爽！更难得的是，这罐康普茶还是原叶茶做成的，也就是同蜜香红乌龙袋泡茶包里原版茶叶直接来浸取、发酵。问其原因，就是碎茶茶汤风味没有原叶茶来得干净、饱满......第一印象，感觉更像是在喝自然酒，但有热带水果般的香气。气泡细密劲爽，酸中带着微甜，不是过分强烈的发酵味，放心~特别之处就在于——除了酸甜口感的发酵气泡饮料的底味，你同时也能从喝出红乌龙独特的蜜感！回味与尾韵也能感知到几分茶汤的甘醇，就像在喝茶味的气泡快乐水![]()
正因为风味丰富，这罐康普茶还很适合用来做特调。分享两个我们试下来觉得很不错的配方，一罐270mL，也能有不同的喝法：🍑紫苏桃香起泡茶：30mL桃汁+紫苏叶+20mL气泡水+冰块+适量康普茶紫苏桃的香气与蜜香红乌龙气泡茶的蜜韵果香调很搭，放片薄荷叶点缀就很出彩~🍸康普GIN SOUR：30mL金酒+10mL柠檬汁+20mL气泡水+适量康普茶酒香与康普茶的风味相得益彰，后味深厚复杂，下班后小酌一杯的快乐特调🈶！这次上新，我们与BASAO争取到了全网底价，26元/罐！是个尝鲜的好机会~而且多买多优惠，6罐装8折，12罐装73折！*注意📢：康普茶含微量酒精（浓度≤0.5%vol）下单蜜香红乌龙袋泡茶包可速-10元，再多送3枚同款茶包哦~*康普茶最最推荐冰镇喝哦，风味与口感都比常温饮出彩很多！88￥u4V1dskCwkt￥ :/
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