讲透咖啡和食物搭配的秘密，这一篇就够了！

三联生活周刊 · 公众号 · 杂志 · 2018-01-05 11:35

正文

注意不是巧克力牛奶。牛奶巧克力基本和咖啡是百搭，不过哥伦比亚，肯尼亚，苏门答腊，也门，诶塞俄比亚，还有夏威夷的科纳是最好的选择。

- 白巧克力： 温和的白巧克力建议搭配来自哥伦比亚。哥斯达黎加和也门的咖啡。

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咖啡和烘焙类食品的搭配

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不是有一种说法嘛，“如果意大利人没有了咖啡和饼干，就像是美国人没有了咖啡和甜甜圈一样是场灾难”。下面是几种比较流行的咖啡和烘焙类食品的搭配。

- 饼干： 可能是最流行的咖啡和烘焙类食品的搭配了。杏仁味的饼干是最经典的，蓝莓，巧克力风味也是很好的选择。如果是风味丰富的饼干，可以建议搭配意式浓缩来一起品尝。

- 蛋糕： 蛋糕和咖啡也是经典的组合。胡萝卜风味的蛋糕可以搭配哥伦比亚咖啡；巧克力蛋糕相配的咖啡可以参考上面的巧克力组合建议。

- 焦糖布丁： 最佳搭配是印度尼西亚和危地马拉咖啡。

- 肉桂面包： 哥伦比亚咖啡里独有的焦糖和巧克力风味和肉桂面包是个最自然的配对，危地马拉的咖啡也不错。

- 可颂，牛角包： 牛角包可以搭配任何你喜欢的黑咖啡，不过可以学学法国人，牛角包配欧蕾咖啡。

- 甜甜圈： 特别甜的东西需要和一些深厚，稍微苦一些的东西碰撞才能迸发出美好。建议尝试中深度烘焙的哥斯达黎加咖啡。

- 松饼Muffins： 和甜甜圈类似，可以和绝大多数产地的咖啡进行搭配，我个人比较喜欢哥斯达黎加或者墨西哥咖啡和松饼的组合。

- 司康： 如果是加了水果的司康，建议搭配也门，肯尼亚咖啡；如果是没有添加其他风味的原味司康，建议哥斯达黎加；葡萄干司康，建议夏威夷科纳，或者尼加拉瓜咖啡；柑橘味的司康，建议搭配墨西哥或者埃塞俄比亚咖啡。

- Shortbread酥饼： 一定要和哥斯达黎加，巴西咖啡搭配，或者不勒夫拿铁也是一个绝佳的选择。

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咖啡和早餐的搭配

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- 可丽饼： 组合款可丽饼（有蔬菜，肉，芝士等）建议搭配一些比较浓厚的印度尼西亚咖啡；巧克力风味的可丽饼搭配哥伦比亚咖啡；蓝莓风味的搭配肯尼亚咖啡；可丽饼也特别适合搭配意式浓缩和意式浓缩类饮品，例如拿铁，卡布奇诺等。

- 煎蛋，培根，香肠： 这是个经典的美式早餐组合，我会选择中深烘焙的哥斯达黎加咖啡。

- 西式鸡蛋饼，蘑菇： 苏门答腊，印度尼西亚咖啡

- 枫糖浆风味的Pancake薄煎饼： 夏威夷科纳，尼加拉瓜咖啡。