纪录片《稻米之路》：“盘中餐”里的“文明史”

稻米，是平凡日子里司空见惯的食物。但稻米能够穿越漫长的历史岁月，成为全世界最重要的食粮之一，其价值便绝不仅限于农作物与农业的范畴。由中央新影集团出品，中央电视台纪录频道首播、优酷全网独播的纪录片《稻米之路》于7月6日开播，以“文明的种子”“一路向北”“乘风破浪”“我们的主食”“大陆以南”“更远方”为主题，发掘食物背后深厚的人文内涵，从经济、社会、文化以及人类历史发展等纬度找寻稻米留下的深刻印记。

稻米的推广普及，不仅促进了农具的更新与农业的发展，经过中国人智慧与匠心的创造，稻米还成为了精巧的工艺品、结实的建筑材料、清洁的工业原料，全面融入了社会发展的方方面面，并形成了五彩斑斓的民风民俗，催生着文化之花的绚烂绽放。更具深意的是，纪录片将稻米之路与中国的经济社会发展之路重叠对照，从古时的“苏湖熟，天下足”到今天的农业技术创新、粮食安全问题，纪录片穿越时光，彰显数千年光阴里稻米与百姓生活、与国家命运紧密相连的力量。

纪录片以一粒米作为切入点，见微知著,审视稻米所负载的中华文明是如何与各国文明相融共伴、生生不息；不同国家和文化背景的人们如何以稻米为脉，在千百年间挥就一部亚洲文化史；稻米推动着世界从渔猎社会走入了农耕时代，改写了人类文明的进程。在纪录片中我们看到，一方面稻米的传播沿着山东、东北到朝鲜半岛、日本一线，深刻影响着东亚文化的演进。在日本，相扑赛场以稻草为边界祈求五谷丰登，与“稻灵”之间的一人相扑呈现敬畏之心，稻作文明与弥生文化的腾飞等，无一不是稻米漂洋过海后在异国他乡重焕的生机；另一方面，中国与东南亚的稻米有着相同的原始基因，气候得天独厚、稻米蓬勃生长，一代代“靠天吃饭”塑造了东南亚人民温良的民族性格。但他们在劳作中从未停止思考生命的意义，那便是如何在自然中直面真实的自我。中国与东南亚的文化景观和文明性格自农耕时代以来便融合互鉴，彷佛与今天中国“一带一路”的倡议宏图遥相呼应。由此可见，《稻米之路》践行着纪录片“走出去”的使命担当，镜头追溯的不仅是稻米走向世界的路径，更是对同根同源的人类建设命运共同体的呼唤。

纪录片向人们展示稻米如何开疆拓土，突破玉米、小麦等一系列其他农作物的包围获取生存和发展空间，其适应环境、坚韧生存的品质所折射出的，恰恰是中华民族历经筚路蓝缕而奋进不懈的民族品格。当稻米进入市场流通，承载的则是国人“民以食为天”的信念、童叟无欺的善意。走入现代化社会，农业技术不断发展创新，大米之外的米糠、稻壳已成为可贵的清洁能源，一粒米的流转凸显着绿色农业、可持续发展的理念。时光荏苒，稻米飘香，丰腴了华夏文明的积淀，孕育着与时偕行的精神。纪录片层层深化立意，如播撒稻米种子一般，向社会传递着能量与情怀。

从东方到西方，水土丰饶之处每每蕴含着耕作者深沉的情愫，培育着滋养一个伟大民族的食粮。稻米之于人类，是粮食和财富，也是生存和梦想；稻米之于世界，是政治经济的基础，是时代变迁的力量。从一粒米开始，纪录片《稻米之路》挖掘平凡当中的不凡，为观众描绘出一道独特的历史发展轨迹。稻米给予人类的，不仅是一碗美味的“盘中餐”，更是一部令人颇有兴味的“文明史”。（作者唐俊系复旦大学新闻学院研究员）