鄞州乡味 | 客官，这清凉解暑的龟苓膏，来一碗？

乡恋 · 公众号 · · 2018-07-22 16:03

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喜爱龟苓膏的食客，常常满足于它入口时的甘甜、滑嫩回味无穷，而初次品尝龟苓膏的食客，因为它的其貌不扬，加上它的一股药味，从而会质疑它的口感。然而，初尝之后，会发现清凉的口感、淡淡的香甜充斥了整个口腔，仿佛带来了丝丝凉意。

据了解，在古代，龟苓膏的制作成分主要以名贵的、天然的滋补药材为主，在宫廷时期还曾是专供皇帝食用的名贵药物。可见，无论古今，龟苓膏都有着较好的药用价值和美食体验。

▲ 制作龟苓膏的材料

用心制作的健康“果冻”

家住钟公庙街道观江园小区的杨庆玉夫妇，是做龟苓膏的好手。一个夏日的午后，在知了无休无止的伴奏声中，在社区工作人员的陪同下，我们走进了杨庆玉的家。

▲ 龟苓膏粉化开

整洁有序的餐桌上，早已准备好了所需的制作材料。等我们一到，杨庆玉和老伴麻利地忙活起来，他们拿出100克装的龟苓膏粉，动作娴熟地撕开包装，倒入碗里，然后加入清水，以刚好淹没龟苓膏粉为宜，再用打蛋器适时地将粉末搅伴均匀，不让它有一点点的凝结状态，而后在锅中倒入约2500毫升的清水，加入250克冰糖将水烧开。