与李锦记百年相杀，如今一个市值百亿，一个三代苦守却落得如此下场……

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用猛火将生蚝煮出蚝水。

鲜美的蚝水慢慢熬煮，

随着木柴的燃尽添入厚柴，

以保证火候恰到好处。

整个过程需要伙计们轮流看守，

十几个小时不间断地搅拌、加火，

容不得半点差池，

如此，才能熬成一锅粘稠的蚝油。

上好的蚝油，

色泽鲜亮，滋味醇厚。

100多斤的生蚝，

每次只产2斤蚝油，

因而被尊为“海底牛奶”。

据传当年客居澳门的孙中山，

对“荣甡”也赞不绝口，

回到南京后仍对它念念不忘，

还专门千里迢迢地派人，

到“荣甡”购买蚝油再给他寄回去。

1934年，

进入第二代的“荣甡”蚝油，

被澳门政府派送到葡萄牙，

参加世博会展览，

迎来荣耀巅峰，一时风光无限。

谁成想，百年后的今天，竟没几人识得当年名噪一时的“荣甡”了。有华人的地方，就只剩下“李锦记”。

风靡一时的“李锦记”广告

1946年，

“李锦记”的总部迁至香港。

借由贸易自由港，

将蚝油出口海外，

大跨步走出国门。

上世纪80年代，

更是甩掉“偶像包袱”，

摒弃费工费料的传统制法，

开设十一条自动化流水线，

实现蚝油大批量、多品种生产。

调查显示， “李锦记”在美国酱油调料市场份额中能占到88%，在日本酱油调料市场也排到第二。

澳门李锦记总店老店员威叔

而这边厢，

传到第三代的“荣甡”，

依旧不紧不慢，不慌不忙，

坚持用最古老——炭火煮蚝油。

仿佛外界的一切纷扰，

都与之无关。

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