1月-2月份，苹果树处于冬季休眠期。果园管理的重点是整形修剪。
整形修剪总的原则是：以栽植密度确定合理的目标树形，以树龄和生长势确定适度的修剪方法；以生长季管理为主，以冬季修剪为辅。利用牵制枝和临时枝，调节营养生长和生殖生长，以果控冠，动态管理。
一、矮密果园（纺锤形）的修剪
矮化自根砧果树，应按0.8-1米×3-4米定植，宜采用高纺锤形；矮化中间砧苹果树，应按2×3-4米的株行距定植，宜采用细长纺锤形，或自由纺锤形。
纺锤形整形的关键是：培养强壮、直立的中心干，中干上直接配置结果枝组。修剪的关键是：利用枝龄差，拉开枝干比，利用生长角度调节长势，以果控冠。
1、定植修剪：没有分枝的小苗一定要在饱满芽处定干；有分枝的多年生大苗，须疏除粗度超过着生处主干粗度一半的侧枝，疏时留斜台，以利发枝平、顺；保留细小弱枝；
2、幼树期促进成型：低留枝、多留枝，增加枝叶量，促进营养合成，加快树体成型是主要目标。干高50CM以上，随机、螺旋状着生20-25个细小侧枝，不留对生、轮生枝。
3、留枝量与拉枝角度：依据“枝多不遮阴，枝少无大空”和1/2-1/3的枝干比原则留枝。动态管理。调整枝条方位角，使其均匀分布；依据“旺枝斜向下，中庸枝拉平，弱枝斜向上”的原则拉枝，调整营养生长与生殖生长，达到以果控冠的目的。
4、成龄树修剪：纺锤形建造容易维持难。或者因过度追求产量早衰，或者树冠失控，株间交接，纺锤形崩溃。
（1）矮化树易成花，一定要加强土肥水综合管理，合理负载，保持生长势，防止早衰。
（2）加强促花措施，以果压冠，控制枝条的长势；及时疏除过低、过粗、过大、过长的侧枝，注意留斜台或基部萌蘖，以利培养预备枝。
（3）更新要去大留小、去老留新，既保持侧枝结果能力强，又维持树形，保证通风透光。
（4）当树体最上一个侧枝达到3-3.5米高时，利用小枝带头；如树弱，可直接落头，促进下部侧枝生长；如树势旺，利用旺枝带头牵制，等待下部侧枝花量充足后，再利用小枝带头，防止落头造成上部侧枝旺长。
二、乔化果园的修剪（改良开心形、小冠开心形）
乔化砧木苹果树多采用此树形。利用乔砧树冠大，结果寿命长的特性。株行距以4米×5-6米为宜。为了弥补乔化树结果迟，前期产量低的不足，在行间临时加密结果早的品种或矮化树。临时树按纺锤形整形修剪，使之早结果，多结果。随着永久树的扩展，逐渐缩小临时树，直至间伐。
永久树在幼树期也按主干形整形；除培养强壮的中心干外，对永久主枝也要适当短截，以培养坚固的骨架和足够的结果枝组。临时枝可轻剪长放，促其早果。
（一）、幼龄期的培养(自由纺锤形)
1、栽植、定干：选择粗壮健康的苗木栽植，在70～80厘米的饱满芽处定干。对于苗木高度不够的也应在饱满芽处定干，促进生长，待来年再按70—80厘米定干。
2、二年生树的修剪：中心干在饱满芽处短截，刺激生长，增加枝量；干高50厘米；疏除夹角小、长势强、对生、轮生枝，对中庸枝条，留外芽剪去1/3，以利于发枝。
3、三年生树的修剪：中心干弱，在饱满芽处短截；强在1/3处轻短截。疏除夹角小、长势强、对生、轮生枝，其余枝条留外芽轻剪，角度过小的枝条要拉枝；对其下部2年生枝如与主枝延长头竞争的枝条和背上大的徒长枝也要疏掉，其他枝条一律甩放，作为临时枝促其成花。当树龄小时生长季尽可能不要修剪，以尽快扩大树冠。
4、四到五年生树的修剪：中心干延长头及中心干上的1年生枝条的修剪同上。选留10～15个主枝预备枝，视长势和侧枝多少适当轻短截，疏掉与主枝延长头竞争的枝条，加强侧枝（结果枝组）和临时主枝的夏季管理，促进成花。
二、初果期的培养
6～10年生树，随着侧枝和结果枝组的生长，产量逐渐增加，主枝体积加大，主枝间相互影响、遮光，要逐步疏除下部临时主枝—提干；疏除中间影响永久主枝的临时枝—瘦身；用较小枝换头—落头。逐渐将主枝降到7—8个。落头高度为3米左右，干高1～1.2米。落头不可过猛、过早，以防刺激上部旺长和腐烂；要留一个弱小枝带头，以后每年对这个小树头去强留弱，抑制其长大；既可防止腐烂，也可以防止日灼。随着永久树冠的扩大，逐渐控制、缩小临时树冠。
三、盛果期修剪：
（1）、确定永久主枝。随着主枝体积的进一步扩大，选留4—6个永久主枝，错落培养大、中、小型结果枝组。凡是影响永久主枝的临时枝，逐渐缩小，直至疏除。还有伸长空间的主枝延长头，适度短截，少挂果，保持长势；已无伸长空间的以果压冠，使其下垂后，利用后部发枝培养预备枝换头。
（2）、间伐临时树。为了给永久树腾出生长空间，创造良好的通风透光条件和便于管理，要坚决挖除临时树。
（3）、结果枝组的配置和更新复壮。结果枝组的多少、强弱，决定产量和质量。结果枝组要大、中、小搭配合理，充分占据空间，增加产量；上、中、下错落有致，利用松散下垂枝组结果的同时，保持一定生长势，培养预备枝，还可防止枝干日烧。
当结果枝（组）连续结果，果台付梢细弱、花芽瘦小时，一定要及时回缩、适度短截、疏除，促使复壮，防止果个变小，枝组枯死。修剪轻重，以既要恢复长势，又要防止返旺为好。枝组更新可以通过回缩、疏除在枝组内进行，也可以用预备枝更新。
特别注意：修剪要依据树势和枝势，采取不同的修剪方法。弱树、弱枝，要去弱留壮，去低留高，及时、适度短截、回缩，促发新枝，恢复长势。
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