快拿开！世上怎么有这么丑的动物！等等……你说它很好吃？

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茨城县大洗水族馆中的黄鮟鱇 。图： doubutsu-no-kuni.net

孵化中的黄鮟鱇鱼卵 。图： sea-again.net

从胶质的卵中孵化的黄鮟鱇的仔鱼，周身呈半透明状，背鳍和胸鳍末梢细长，身姿曼妙优雅动人； 黄鮟鱇的幼鱼，体色逐渐加深，尾鳍和胸鳍十分宽大，背部鳍棘明显，颇有点武将之风，幼鱼继续生长渐渐游向深海，头顶的“鱼竿”也隐约可见。

黄鮟鱇的幼鱼。图：onsenmaru.com

万万没想到，时光荏苒岁月如梭，成年后的黄鮟鱇正如你所看到的这般，唯有感慨岁月不饶人，刀口确实有点顿。 这种形象的鱼类还能时常登上我们餐桌，只有一种合理的解释，就是 它真的很好吃 。

新鲜的黄鮟鱇。图：ameblo.jp

▐ 美味俘获了吃货的心

一向对食材挑剔的霓虹金对鮟鱇鱼青睐有加，“关西河鲀，关东鮟鱇”的说法在日本由来已久，它一度是江户时代水户藩进贡给武家的 高级食材 。

茨城名物 鮟鱇鱼锅。图：123rf.com.cn 正版图片

富含胶原的鮟鱇鱼肉。图：123rf.com.cn正版图片

鮟鱇鱼肉富含胶质 ， 肌肉纤维弹性十足 ，并且可食用部位很多，日本人称它们为“食べられない所がない”即 没有什么部位是不能吃的。 冬季和早春的鮟鱇鱼最为肥美，渔获量也较多，此时便是品尝鮟鱇鱼的最佳时令 。连著名美食番春药之灵都出场安利过这种食材。

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