“新加坡最佳餐厅”如日中天突然谢幕，大家都在猜原因

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ANDRE是新加坡美食的一面旗帜，在有些榜单上被评为“新加坡最佳餐厅”，是新加坡7间米其林二星餐厅中的一间。新加坡唯一的米其林三星餐厅，是法国厨师。

江振诚以台湾人身份，在新加坡把法餐做到这个境界，除了手艺有过人之处，在经营品牌形象等方面，也都可圈可点。

足以称他为“台湾之光”。

同时，江振诚也宣布，因为从明年起要“重新安排职业生涯的优先次序” （re-prioritize my professional life） ，他决定要退还已拿到的所有米其林星，今后也不再争取米其林星的荣誉！

他还吁请2018年新加坡米其林指南将Restaurant ANDRE排除在考量之外，如果未来台湾推出米其林指南，也将他在台湾的餐馆排除在外。

事业如日中天的江振诚，选择在台湾“双十节”翌日，即10月11日的凌晨4时在网上发表公开信，宣布这个突如其来的消息。

“双十节”对这位来自台湾的名厨意义非凡。两度获得米其林二星的Restaurant ANDRE，是在2010年的“双十节”开业的。

全新加坡仅有7家餐馆获得米其林二星的殊荣。

在公开信上，江振诚提到，今后他将把工作重心放在他在台湾开的另一家餐馆Raw，专注于栽培厨界新人。

他说：“30年的职业料理生涯里，回到40多年前我出生的故乡——台湾，一直都是我的梦想。”

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