陈晓卿：舌尖上的新加坡

三联生活周刊 · 公众号 · 杂志 · 2017-12-29 17:44

正文

这次新加坡舌尖之旅，有几新币一顿的摊档美食，比如网红店Fishball Story，Q弹的鱼丸和一口“特别有动物性”的猪油渣让来之前已经撑得不行的陈晓卿又吃完了一大碗鱼丸面，“其实我真想再来一碗”。

Corner House洋葱四吃

也有米其林餐厅，比如李显龙总理宴请习近平主席的Corner House，主厨的创造性发挥——虾的九种做法和洋葱的四种形态让陈晓卿度过了“漫长而富有想象力”的一餐，“食物在这里已经成为了艺术品”。

Osia招牌鹅肝

就像澳西亚牛扒海鲜烧烤餐厅（Osia Steakand Seafood Grill）主厨郑吉辉告诉我们的：“你品尝我的食物，就是分享我的人生滋味。”服兵役时在海上训练的经历让他对海水的味道尤其敏感，所以在招牌鹅肝中特意加入了咸水制成的泡沫，解腻的同时模拟了大海的味道。

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