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LOFTER美食达人©叨叨姐姐 教你做超美樱花蛋糕！
简单的易做的甜品，这次以酸奶为主，加了柠檬汁味道更清新。
🌱食材可做6寸慕斯一个
【食材】
🔅慕斯底：消化饼干（80g）、黄油（40g）
🔅慕斯液：浓稠酸奶（200g）、淡奶油（180g）、糖（28g）、柠檬汁（10g）、吉利丁（2片，10g）
🔅镜面：雪碧（120g）、盐渍樱花、吉利丁（1片，5g）
【做法】
👉制作饼底：
1.饼干装进保鲜袋里，用擀面杖压碎（尽量细一点）；
2.倒入隔水融化的黄油，搅拌均匀；
3.饼干碎倒入慕斯圈里，压紧，放冰箱冷藏几分钟。
👉制作慕斯液：
1.吉利丁剪成小片，用清水泡软；
2.淡奶油加入糖打至6分发（刚出现纹路，能拉出大弯钩）；
3.泡软的吉利丁挤掉多余水分，隔水加热至融化，倒入酸奶和柠檬汁搅拌均匀（吉利丁加热不能沸腾，超过80度将无法凝固）；
4.酸奶糊倒入淡奶油里，搅拌至细腻顺滑；
5.慕斯液倒入慕斯圈里，轻轻晃动下慕斯圈使表面平整，用牙签挑掉气泡，放入冰箱冷藏3小时左右（可过夜）
👉制作镜面：
1.100-120g雪碧倒入容器里消泡（插一根筷子隔会儿搅拌下更快）；
2.盐渍樱花用热水泡5分钟左右，再用水泡一遍备用；
3.吉利丁用冷水泡软备用；
4.雪碧消泡后隔水加热，放入泡软的吉利丁搅拌至融化，取出晾凉至体温；
5.泡开的樱花摆放在慕斯上，从慕斯圈边缘缓缓倒入雪碧，用牙签轻轻拨开樱花花，调整樱花位置，放入冰箱冷藏1-2小时即可。
🔅取出慕斯用热毛巾捂一下慕斯圈或者用吹风吹一下慕斯圈就可以轻松脱模。
❣️叨叨de碎碎念❣️
1.慕斯液酸奶和淡奶油比例是可以灵活调整的，我做了一个迷你版的，酸奶和奶油比例是2:1酸奶味儿更浓，也蛮好吃的；
2.配方中给出的糖量属于正常甜度的量，如果吃得比较甜，可以适当增加5g左右；
3.我用的酸奶是含糖的，如果不含糖需适当增加糖量；
4.没有慕斯圈也可以用罐子、保鲜盒等等容器装，直接挖着吃也是超赞🔚
快趁着樱花季做上🌸樱花慕斯招待朋友吧💕
