一碗下肚，男子多器官衰竭住进ICU！这种毒素不易去除！你家可能也有……

主要观点总结

文章主要介绍了夏天高温高湿环境下食物的保存及注意事项。特别提到了米饭、绿叶菜、海鲜和淀粉含量多的食物等易变质和滋生细菌的食物，以及吃了不当食物可能导致的健康危害，如“炒饭综合征”和急性肠胃炎等。同时，文章也给出了食物储存和食用的建议。

关键观点总结

关键观点1: 夏天高温高湿环境导致食物更容易变质和细菌滋生。

夏季需注意食物的保存和食用安全。

关键观点2: 米饭等易滋生细菌的食物，不当食用可能引发食源性疾病，如“炒饭综合征”。

需避免将食物长时间放置，尤其是米制品，食用前应彻底加热煮透。

关键观点3: 隔夜食物，特别是高蛋白食物如海鲜，可能产生有害物，损害肝肾功能。

建议食物现做现吃，避免隔夜食用。如必须储存，应妥善放置冰箱内，并尽快食用完。

关键观点4: 西瓜等水果切开后易污染细菌，需妥善储存。

西瓜最好趁新鲜吃，冷藏储存时间不宜超过48小时。

正文

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腹泻型：

腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒，潜伏期为2～36小时，主要症状为腹痛、腹泻。

如何正确远离“炒饭综合征”

夏季高温高湿，食物更容易变质，食物一次最好少做点，避免将食物长时间放置，尽量不食用隔夜食物，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。

如果做好的食物一顿实在没吃完，可以先将食物放入食品保鲜袋、保鲜盒，然后再放入冰箱内冷藏或者冷冻保存。在食用隔夜食物前，应彻底加热煮透。

这3类食物尤其要注意

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绿叶菜：

蔬菜经过久放和再加热，维生素、叶绿素等营养流失多、口感变化大，还更易变质。

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