奶茶连锁们彻底疯狂：卷出24小时门店，给谁喝？

主要观点总结

文章描述了北京等地区出现24小时营业的奶茶店，如喜茶、茶百道等。这些店铺大多位于商圈和写字楼附近，以满足加班党、夜宵人群的奶茶需求。店员们对夜班有不同的看法，有觉得夜班挺好的，有表示辛苦并担心安全的。夜猫子经济使得奶茶店增加营业额来摊平额外的人力、水电成本。外卖平台也会根据营业时长给予流量扶持。夜经济报告中显示我国夜游市场规模达1.57万亿元，奶茶店作为年轻人热衷品类之一，通宵营业具有市场。不过，在提供人文关怀和情感陪伴的同时，如何保障员工的利益和安全也是需要考虑的问题。

关键观点总结

关键观点1: 夜猫子经济推动奶茶行业延伸服务时间

为满足加班党和夜宵人群的奶茶需求，北京等地的奶茶店开设24小时营业模式。

关键观点2: 店员对夜班态度不一

夜班店员认为夜班挺好，订单量稳定，但有店员认为夜班辛苦且危险。

关键观点3: 延长营业时间有助于增加营业额摊平成本

虽然通宵营业会增加人力、水电成本，但通过增加营业额可以覆盖这些成本。

关键观点4: 外卖平台支持长时间营业

外卖平台会根据营业时长给予流量扶持，帮助提高店铺业绩。

关键观点5: 夜经济背景下奶茶店的商业与情感交织

奶茶店试图找到商业和情感的交织点，如提供人文关怀和情感陪伴。

关键观点6: 需要考虑员工的利益和安全

在提供服务和关怀的同时，如何保障员工的利益和安全也是需要考虑的问题。

正文

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这些 24 小时门店大多位于商圈和写字楼附近，例如北京其中一家喜茶 24 小时门店就在中关村创业大街，蜜雪冰城 24 小时门店开在寸土寸金的三里屯。

存在即合理这句话，再一次应验了。

喜茶的 24 小时门店大多都在广东，深圳 13 家，广州 10 家，佛山、珠海、湛江、汕头、中山、江门都各有一家。广东网友表示 “ 佛山、珠海、江门选的门店是 24 小时有点合理。” 湛江网友也附和：“ 湛江也合理，大排档天天开到四五点。”珠海喜茶 24 小时门店位于富华里，当地人说：“ 珠海那个 （ 喜茶 24 小时门店 ） 附近都是清吧。”

上海某 24 小时奶茶店的员工对知危说， 夜班的订单其实还挺多的 ，“ 晚上 11 点到凌晨 1、2 点的时候比较忙，夜班值班的人比白天少，也就集中忙一段时间。”

半夜点奶茶的人，要么是加班党，要么是夜宵大军，需求虽然不稳定，但总有一定的数量存在。广东一家 24 小时茶百道的店员也告诉知危，夜班挺好的，单子会有，但不会像白天那么忙，一个人当班也游刃有余， “ 就是 2、3 点的时候有点困，而且上洗手间不太方便，除非店里有洗手间。”

在不少茶饮店员眼里，夜班是很正常的事情。 24 小时门店在商圈和写字楼居多，就决定了这附近对于奶茶，或者说对于咖啡因的需求天然比其他地方多。 加班到深夜的打工人，下楼能直接买一杯奶茶提神、放松心情，玩到半夜的年轻人也能用奶茶续上下一个局。

而对于值夜班的店员来说，夜班轻松、安静，有的门店会给夜班补贴 ，知危了解到的一家 24 小时门店就会在原有薪资基础上给夜班店员 20 元的额外补助。 夜班店员、加班党、夜宵人，组成了稳固的通宵奶茶需求三角，身在其中的人，不会意识到这件事是否算是内卷。

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