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看呆了!这样吃小龙虾,严重可致癌

广州交通电台  · 公众号  ·  · 2025-05-17 16:01

正文

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小龙虾头部重金属含量较高

同时存在寄生虫风险


对于该博主的行为

湖南省胸科医院营养科

营养学博士何水清表示

不推荐吃生腌的小龙虾

与其他生腌的水产品


何水清认为

首先,小龙虾是淡水生物

可能携带肺吸虫等寄生虫

生腌的调料(如白酒、醋)无法彻底杀灭虫卵

食用后可能导致寄生虫感染

引发腹痛、腹泻甚至器官损伤

只有100℃烹饪15分钟以上

才可彻底杀死体内的寄生虫囊蚴



其次

生腌过程中

若处理不当

小龙虾可能携带致病菌

(如沙门氏菌、副溶血性弧菌)

易引发急性肠胃炎


第三

小龙虾若生长在污染水域

体内可能富集重金属或有害物质

长期食用可能危害健康



南京市卫健委微信公号

曾发布食用小龙虾的安全指南








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