用只此一季的蓝莓，把夏天变清新

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沿着小路往里走，就能看到成片的蓝莓种植区，听当地的种植人员介绍，蓝莓的产季从每年5月到10月，在7月达到盛产期，当然，因为各个地方的日照、水分条件不一样，又会有一些小差异。世界上最大的蓝莓出口国是美国，其次是智利，而在松江乐莓园里种植的，就有来自美国的品种。

蓝莓可分为栽培种与野生种，作为蓝莓的“第一故乡”，美国自北向南拥有许多不同品种的蓝莓，矮丛蓝莓（V. angustifolium）是缅因州的盛产物。“不夸张的说，每年在缅因州生产的蓝莓，大约需要5万箱蜂箱的蜜蜂，才能完成蓝莓授粉的工作”，听着蓝莓种植园讲述着关于蓝莓生长的故事，看着眼前这片蓝莓农田，或许只有当我们知道自己吃的东西从何而来时，才会真的去珍惜它。

乐莓园的蓝莓采摘完全靠手工完成，我们跟着负责采摘的阿姨，一起进到农田里，和蓝莓来了一场亲密接触。采摘的阿姨们把成熟的蓝莓果子一个个放入小篮子，筛选后放入分装盒里，让新鲜蓝莓从农场到达城市餐桌。

和印象中的蓝莓一样，小小的蓝紫色果子，乖乖地挂在枝梢上，从一开始直径5毫米的果子，慢慢长大成熟，由浅绿色变成红紫色，最后变成直径16毫米左右（听说最大的不会超过18毫米）的深紫色小浆果，吸收了大自然赋予它的宠溺。

在深紫色的果皮表面，还会有一层白霜，之前自己买回家的时候，会习惯性地把它清洗干净（很多时候会误以为是农药留下的痕迹），但其实园内的采摘人员介绍说，这层白霜恰恰是最好的东西，它既可以减缓蓝莓果实的失水速率，也拥有一些有益于人体的营养成分。

看似长着小小个头的蓝莓，其实营养价值很高，除了被我们熟知的，对于保护视力有功效，蓝莓还含有15种之多的花青素（一种纯天然的抗衰老营养补充剂），所以“吃蓝莓可以变年轻”也有一定的道理。另外，1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，对减小肚腩有不错的作用。

主厨的蓝莓料理秀

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