这样的提拉米苏，不要买！不能吃！

主要观点总结

文章介绍了提拉米苏甜点中潜藏的食品安全隐患，包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和李斯特菌等致病菌的风险。文章详细阐述了这些致病菌的来源、传播途径、潜伏期以及症状，同时提供了预防方法和选购技巧。

关键观点总结

关键观点1: 食品安全隐患

提拉米苏中的生鸡蛋与乳制品组合可能成为致病菌滋生的温床，存在沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和李斯特菌等隐患。

关键观点2: 致病菌介绍

文章详细阐述了三种致病菌的来源、传播途径、潜伏期以及症状，包括沙门氏菌在蛋壳表面的存活能力、金黄色葡萄球菌的污染方式和李斯特菌在低温环境下的生长繁殖特性。

关键观点3: 易感情况

家庭自制、购买成品以及储存不当等情况容易导致食品被污染。如使用普通生鸡蛋未消毒、成品未及时冷藏、商家使用非灭菌蛋液等。

关键观点4: 预防方法

文章提供了预防食品安全问题的方法，包括原料替代方案（选择巴氏杀菌蛋液、使用超高温灭菌的乳制品等）、操作规范要点（鸡蛋处理、储存要求）等。

关键观点5: 选购技巧和急救指南

文章还介绍了选购提拉米苏时的三看原则（看资质、看设备、看标签）以及出现食品安全问题后的黄金48小时急救指南。

正文

请到「今天看啥」查看全文

哪些情况容易中招？

0 1

家庭自制时

使用普通生鸡蛋，未对蛋壳消毒（蛋壳沙门氏菌污染率约0.5%）；

成品未及时冷藏（室温放置>2小时，细菌数量每20分钟翻倍）。

2

购买成品时

商家使用非灭菌蛋液，且加工工具（打蛋器、模具）未消毒；

摊贩无冷藏设备，提拉米苏在高温环境下露天售卖，甚至未冷藏隔夜继续售卖。

0 3

请到「今天看啥」查看全文