“嗨吃不怕胖”，减肥圈这一“当红炸子鸡”有用吗？疾控提醒

主要观点总结

文章介绍了白芸豆作为一种减肥食品的特性和效果。白芸豆含有高质量的蛋白质、膳食纤维，且低GI，对血糖管理有益。文章详细阐述了白芸豆的营养成分，包括蛋白质、氨基酸、膳食纤维（可溶性及不可溶性）以及低GI值的优点。同时，也介绍了白芸豆提取物对减肥的作用，包括减少体脂堆积的效果，但需注意其使用的局限性和注意事项，如摄入时间、剂量及可能的副作用。

关键观点总结

关键观点1: 白芸豆的营养价值

白芸豆富含蛋白质、膳食纤维，且低GI，是营养丰富的食品。

关键观点2: 白芸豆提取物的减肥作用

白芸豆提取物可减少食物中淀粉转化为葡萄糖的数量，有助于减少体脂堆积，但对脂肪和糖类无效。

关键观点3: 白芸豆提取物的使用注意事项

使用白芸豆提取物需在高淀粉食物食用前15分钟到1小时服用，每天摄入量不超过10克。避免与降糖药物同时服用，且要注意避免误区，如喝饮料吃蛋糕前服用等。

正文

请到「今天看啥」查看全文

，比鹰嘴豆还要高一些（21.2 克/100 克），是大米(7.9 克/100 克)的 3 倍多。

更重要的是，白芸豆蛋白质中 含有人体必需的多种氨基酸，尤其是赖氨酸含量丰富，这正是谷类食物中常常缺乏的。 所以白芸豆的氨基酸评分（蛋白质质量评价指标）在植物性食物里比较高。

数据来自：参考文献[2]

这种优质植物蛋白不含胆固醇，对于素食者或需要控制动物 性食品摄入的人群来说，白芸豆是理想的蛋白质来源。对比其他常见食物，白芸豆的蛋白质含量比一些肉类还要高，可以说是 “植物界的蛋白质冠军”之一 。

膳食纤维

白芸豆是膳食纤维的优质来源。 每 100 克干白芸豆含有 9.8 克的不可溶性膳食纤维 [ 1 ] ， 远高于精制谷物。 除此之外，还有一部分可溶性的膳食纤维，对于健康同样有好处。这两类膳食纤维在人体内发挥着不同但同样重要的作用。

可溶性膳食纤维能够吸水膨胀， 增加饱腹感，延缓胃排空 ，同时还能结合胆固醇，

请到「今天看啥」查看全文