故事其实很简单,佛山的老巷春光里,开了三十年的茶餐厅七记面临拆迁;更严重的是,欧洲归来的米其林三星大厨安保罗,就在对面开了一家西餐厅取名“摘星”,他告诉谢霆锋饰演的七记厨师天赐——
“中餐为什么很难拿到米其林三星?因为它虽然历史悠久,却不思进取,毫无创新。”
他们要对决。优胜者,决定春风里的发展方向
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晋级窗明几亮、奢侈品林立的国际化大shoppingmall?
还是走本地化特色路线,让传统有一个歇脚的地方?
电影里展示的老粤菜:颗粒超大的皇虾饺、干炒牛河、葱爆牛肉、冻奶茶……配着不停闪烁的老霓虹灯招牌,铛铛车、大排档……
老港片的亲切感呼之欲出。
而分子料理的炫酷、4D美食的呼之欲出、皇家宴请的华丽感……
全球化的现代感咄咄逼人。
不要觉得这样的对决只在美食界发生,这就是整个时代的隐喻。
现代中国正经历着一个瞬息万变的时代,北京四环的建筑三月不见会完全改头换面;新的美学理念,每天都督促大家消费升级;人们拼了命地奋斗,变得都市化,生怕被阶层日益固化的社会淘汰。
不精致就会被淘汰,是这个时代的通病。
我无意去批判和反对什么,因为我们都无法逃离时代,与时代顺流而下,是个体命运无法逃离的洪荒。
但那些传统的,本土的,真的没有一点价值?全盘改变,带来的就是全面幸福?
我们是需要仪式感,但是不是要活得那么紧绷,不自在?
米其林三星西餐,我们在结婚纪念日吃,在跟重要客户谈项目的时候吃,在跟闺蜜偶尔聚餐的时候吃。
鹅肝酱配焦糖菠萝,辅佐白酒;和风A5牛肉恒温处理,喷以低温果木香;椰汁、百香果、芒果分子料理后作出的精美荷包蛋……
它们好,它们很好。