盆菜香里叙亲情|致我们正在消逝的文化印记

正文

请到「今天看啥」查看全文

酒楼的盆菜

围村平凡的食材，熟悉的味道

庄臣： 把很多东西，只是拼在一起，那就是一盆菜，不是文化意义上的盆菜。如果你想吃到盆菜的本味，还是要去到农村。

为什么是农村？相传南宋末年，宋帝逃难途经南粤乡野，饥寒交迫。当地居民纷纷献出家中食物，仓促之间以大木盆盛载，仅有的好东西都摆在最上层，与今天盆菜的“锦绣于外”如出一辙。虽没有文史记载可考，但关键信息还是说明——盆菜，是属于乡村的记忆。

盆菜，宗族凝聚的支点

香港元朗，隔着马路对望，一边是天水围密集高耸的公屋，一边是鳞次栉比的村舍。天水围早已经没了“围”，屏山却仿佛住在了旧时光里，恬淡安逸，男子至今保留着丁权，可以兴建房屋。屏山三围六村都属邓氏，迄今屹立700多年的邓氏宗祠，青砖雕梁、门庭宽阔，是香港保存最完好、规模最大的宗祠之一。

屏山盆菜店

中午，邓氏宗祠“钦点翰林院庶吉士”牌匾下，二十几围圆桌依次铺开，大红桌布甚是喜气。添丁从来都是围村族人的大事，和每次亲族团聚一样，盆菜依然是餐桌上的主角。八十多岁的邓发祖老人坐在祠堂门前纳凉。

邓建鹏一家四代，从近百年前就为围村团聚打理盆菜

记者： 您从小就有在祠堂吃盆菜吗？

邓发祖： 有啊，很好吃。

记者： 那时候就是他们做吗？

请到「今天看啥」查看全文