小香食谱 | 教你在家做出一碗豌杂面

正文

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碱水面条100-150克（一碗2-3两左右）。

杂酱料： （5碗的量）：猪肉500克（三肥七瘦）、红油豆瓣酱30克、甜面酱50克、酵母鲜老卤膏/汁50克，酵母鲜猪肉调馅膏5克，回香粉5克，葱花、姜末、蒜末适量。

豌豆： 豌豆500克。

小料： 花生碎30克， 芝麻酱20克、 花椒粉2-3克（根据个人口味），姜蒜水适量，酵母鲜靓汤煲1克， 猪油一点、生抽适量、香醋少许，小油菜100克、碎米芽菜30克，油泼辣子适量

步骤

1 / 将干豌豆用水泡一晚，然后放入用高汤高压锅压制，加水没过豌豆两个指关节，压20分钟，然后盛出备用, 做好的豌豆泥绵软入口即化，但仍有颗粒感。

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