他北大休学、卖掉唯一的房子、携手爱妻远赴云南，只为一块浓郁甘蔗香红糖……

说者无心，听者有意

我想，我自己应用化学专业出身

又在创新技术领域工作多年

靠我自己专业的辨识能力，肯定能给我妻子做出好红糖

为了让妻子能够吃到一块干净安全又味道纯正的红糖

我走遍云南

但令我没想到的是，期待的甜蜜之旅，

竟很“苦涩”

发现影响红糖品质最大问题就是

红糖中存在的各种杂质和化学添加

红糖由甘蔗熬制

富含 多种天然矿物质元素和营养物质

但是，它还有杂质的存在

杂质含有重金属、农残，还有其他的不干净的物质

如何去除杂质，便是红糖千年以来最大难题

现代化大型工厂的红糖 ，一天便压榨甘蔗3000吨

必须采用大量的化学添加

去除甘蔗中的杂质

而 古法红糖 ，遵循古代制糖方法，也会采用

石灰、小苏打等添加来去除杂质

杂质去除效率低，也会丧失许多天然物质

且每日产量仅几十上百公斤，

大家爱买到纯正的古法红糖很困难

比如，像这样的 古法红糖作坊

这些做法，要么添加了大量化学物质

要么杂质去除效率低，不干净

大大影响了口感和功效

这些发现使我震惊，震惊之余

我也产生了要自己来做红糖的想法

用自己所学的知识 ， 让这块红糖变得不一样