专栏名称: 营养师顾中一
350000 人关注。顾中一,注册营养师、2017年十大科学传播人物。八年三甲医院营养师经验,所著科普图书已销售十余万册。
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这2种「调料」,开封之后必须放冰箱!

营养师顾中一  · 公众号  · 养生  · 2025-02-10 21:30

正文

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比较好的蚝油,蛋白质含量可以达到 0.7g/15ml 以上,比牛奶还要高。


这意味着什么呢?


意味着它 和牛奶一样有变质的风险



虽然蚝油里有很多盐,高渗透压能一定程度抑制微生物的繁殖。


但很多人习惯把蚝油和其他调料一起放在厨房,甚至灶边, 温暖 + 湿润 + 蛋白质 + 少量糖 的环境,很 容易长毛发霉


仔细看蚝油的包装上,上面都有类似的话:


用后立刻盖好,并冷藏存放


每次用之前也要查看蚝油有没有异味,有没有长毛。








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