饺子肉馅里只要加点这个，全家抢着吃！

每天学点做饭技巧 · 公众号 · 美食 · 2017-01-20 15:20

正文

剁饺子馅不用十分钟，也不要五分钟，这样做一分钟就够了！

把猪肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切断，然后原地翻面，再斜着切。

正反切过45度后，再直直90度下刀，切两面，这种蓑衣刀的切法让你不费力剁猪肉，直接切成末。

新鲜菜汁

像萝卜，白菜，芹菜这些蔬菜的水分比较多，剁成饺子馅后，一定要将水分挤干，否则会影响饺子的味道。

蔬菜汁含有丰富的维生素，可以代替水和调料一起调入肉馅中，这样就能提高馅的营养价值了。

盐和姜葱水

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