专栏名称: 美食达人计划

相关文章推荐

Foodaily每日食品 · 10年销量激增30倍！格力高靠什么把一颗扁桃 ... · 昨天

日食记 · 知道你们爱吃，特意做了波秒杀。 · 2 天前

下厨房 · 赏味期5天倒计时！这颗爆汁“红宝石”，鲜甜不 ... · 2 天前

深圳吃货小分队 · “巧克力香蕉蛋糕，太罪恶了” · 2 天前

北京必胜客 · 外送专享｜最后3天>>29.9元吃2件，39 ... · 2 天前

51好读 › 专栏 › 美食达人计划

黑米这样做最好吃，只需蒸一蒸好吃营养不上火，可惜好多人不知道

美食达人计划 · 简书 · 美食 · 2018-03-16 21:55

正文

请到「今天看啥」查看全文

配方前前后后改了很多次，就是想做出口感更好的米糕；之前是用黑米打碎做的，如果搅打机给力的话，做出来的的蒸糕口感不错，如果有破壁机那就更好了；但如果搅打机不给力的话，就用黑米粉做，今天给大家写出了用黑米粉做的配方以及制作方法；

黑米蒸糕

配方：黑米粉100克鸡蛋3个色拉油30克牛奶40克细糖35克

做法：1、准备所需食材；2、鸡蛋蛋清蛋白分离，装蛋清的盆要干净无油无水；3、色拉油、牛奶混合，搅打均匀，蛋黄分次加入搅拌均匀；4、黑米分次过筛筛到蛋糊里，Z字形拌均匀；5、最后的面糊是称浓稠的糊状；6、细糖分次加蛋白打发，打到提起打蛋器有尖峰时即可；7、分3/1蛋白加入到米糊里，用翻拌的方式拌均匀；8、拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白霜里，用同样的手法再次拌均匀；