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taste=口味；taste=文艺鉴赏力。饮食者，文化也。因此，“我们提出，将美食事业作为我国社会主义文化建设中的一部分”。吃是人生最高艺术……美食与爱，诚不可辜负。

秋食鲜藕正当时

吃货de指南 · 公众号 · 美食 · 2017-09-01 10:57

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我国的藕主要分布于中、南部诸省区浅水泽塘，尤以湘、江、浙栽培为盛。藕的品种依上市季节论，有果藕、鲜藕和老藕之分。果藕7月上市，质嫩色白，可生吃。鲜藕中秋前后登场，营养充分，味鲜质嫩。老藕全年出产；按适应水位分，有浅水藕与深水藕之别。浅水藕的主要品种如：苏州花藕、南京花香藕、海南州藕、湖北的六月报、重庆的反背肘等；深水藕主要有广东丝藕、湖南泡子、江苏宝应的美仁红等。我国有不少藕之佳品，如广西桂县的大红藕，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵，风味独佳。据传，清代乾隆皇帝游江南时，曾指名要品尝此藕；湖南双寿县的白臂藕，白如玉，状如臂，清脆甜爽，脆嫩鲜美，落口消融，食而无渣，被人称为“泥水深处的鲜水果”；苏州的莲藕，有“雪藕”之称，早在唐代就列为贡品，其色白如雪，脆嫩甜美，胜似鸭梨；杭州的西湖莲藕，质地白嫩，似少女之臂，享有“西施臂”之称；安徽潜山县的雪湖贡藕，色白如玉，藕质脆嫩香甜，汁水丰富。相传朱元璋大战陈友谅时，路过潜山，曾品尝过雪湖鲜藕，连声盛赞。称帝后，封此藕为贡藕；湖北洪湖藕鲜美爽口，被誉为“水中之宝”，名扬荆楚大地；江苏宝应享有“中国荷藕之乡”美称，其出产的莲藕清脆爽润，甘甜美味。