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“我可以确定，当我拍视频时，我享受到了这家店里最优质的服务。他们既然能在我拍摄时提供高水平的服务，当我放下镜头、或者面对其他顾客时，服务也应该是一样的。”唐宁说，“其实我们消费者希望获得的服务无关镜头的存在。”
此外，在消费纠纷发生时，为了不“吃亏”，消费者也常常会架起镜头维权，倒逼商家保证商品和服务质量，镜头更成了网友口中“平民版的执法记录仪”。
去年底的一天，家住深圳的白小冉和两个朋友相约去一家烧鹅店就餐。这家餐厅位于一个偏僻的景区旁，知道的人不多，白小冉想记录下就餐体验，就将口袋相机架在桌上开始拍摄。谁知饭吃到一半，朋友在菜里吃出了一根头发，几人当即叫来老板。可是老板态度强硬，坚称不可能出现这样的情况，如果有头发也是他们自己掉进去的。
“看着老板嚣张的样子，我向他‘隆重’介绍了一下此时桌角正在全程记录的相机，那个老板顿时失去了所有底气，态度立刻软了下来，连声向我们道歉，承认出现这样的情况是他的失职，最后还给我们免了单。”白小冉说。
商家选择“讨好镜头”
“有一桌客人手里拿着相机进店了。”上海一家火锅店内，服务员琪琪进入“一级戒备状态”，她在协助完顾客点餐后就将此事立刻报告给了老板。
“您好，帮您添杯水。”
“来给您加汤，您当心。”
“给您拿来了丸滑味碟，虾滑蘸这个更好吃，需要我现在帮您下嘛？”
……
周到服务之余，琪琪时刻紧盯着那一桌客人，观察着他们的风吹草动。
他们把相机架在桌子的角落，对着整张桌子，琪琪并不了解相机的品牌，只觉得“就像监控一样摆在那儿”。
琪琪如此“表演”，店长曹珍有些无奈。像许多同行一样，曹珍渴望通过镜头得到宣传、获得更多客源，更忌惮镜头下的差评会让自己的店一夜之间站上舆论的风口浪尖，生意从此一落千丈。压力之下，“讨好镜头”成了许多商家不得已的选择。
在曹珍看来，一条视频就是一家店铺生死攸关的转折点，如果要给后来人一份开店注意事项，她会把“携带专业拍摄设备”排到第二名，仅次于“食品安全与卫生”。曹珍要求店里的服务员要特别服务好那些带着相机进来的人，土豆丝、贡菜等小菜都是可以免费赠送的。“一些小恩小惠换一个好印象，他们也许就会帮我们宣传两句好话。与其说我们在讨好镜头，不如说在进行风险对冲。”她说。
事实上，这样的“表演”在短视频时代到来之前，在此前的餐饮评价体系中早已有迹可循。
住在深圳的曼琳探店已有一年，48岁的她在一年半前辞职成为一位全职博主。她探店的商家主要分为两种，一种是商家在社交媒体自有的探店引流平台发布信息，由博主报名，再由商家选择合适的博主合作，平台进行一定比例的抽成；还有一种，商家为了避开平台抽成，会在自己的账号发布招募探店合作的帖子，博主刷到帖子后与商家联系，进行合作。
无论通过哪种形式接洽，像曼琳这样1万粉丝以下的小博主去探店大多收不到商家支付的广告费，而是以“置换”的形式与商家合作。简单来说，就是商家为博主提供免费的餐食、服务，博主负责在点评平台、社交媒体上写出探店体验和推广评价，双方合作、各取所需。
“即便没有收费，原则上99%的博主都不会写差评，一般情况下大家都会给出5星好评，再配上符合商家要求字数的评论和图片。”曼琳说，“商家对差评非常介意，甚至连中评都不能接受。”如果真的遇到问题特别明显的，或者她觉得有什么建议需要向商家反馈，她会选择在点评平台和社交媒体发布好评后，再把建议私信发给店家老板，“也算尽到了自己的探店博主的义务”。
曼琳探店后发给商家的建议。图片由受访者提供
广州市天河区六运小区是著名的“网红”店铺集聚区，商家林立、竞争激烈。前不久曼琳在这里探店时就曾收到一家甜品店老板“极不合理”的探店要求。按照探店惯例，好评和探店文案的发布是在博主探店后的一周内，而这家店的老板却要求她在当天下午4点前发布，发布前需要“审稿”，他还提醒曼琳，稿子要有500个赞。最后忍无可忍的曼琳怒怼道：“你觉得如果我的稿子能有500个赞我还会坐在这儿吗？”对方哑然。
