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最被低估的拉屎宝藏食物！低卡低脂，还便宜，真的可以天天吃

丁香医生 · 公众号 · 养生 · 2025-06-13 11:58

正文

杏鲍菇

1.95

平菇

1.92

口蘑

0.75

*数据来源：美国农业部数据

这是一类能溶于水但不能被人体消化分解的膳食纤维，主要包括 β-葡聚糖（比如燕麦里的）、甘露聚糖（比如魔芋里的）等。

这些多糖类的可溶性膳食纤维真的是个顶个的好东西。不仅拥有不溶性膳食纤维吸水、增加粪便体积，促进肠道蠕动、让便便变软的能力，还有一些养护肠道的好处。

特别是 β-葡聚糖，它是一种重要的益生元，是我们肠道里有益肠道菌群的食物，它能改变肠道细菌的定植，影响肠道微生物的丰富度，促进肠道中有益菌的增殖，同时为肠道菌群的提供能量。 ^[4][5]

简单理解，这玩意儿能「滋养」我们的肠道，为我们在长期好好拉屎这件事上助推一把。

每天吃点菌菇

还可能助力长寿、延缓大脑衰老

很多人可能听过每天应该「一荤一素一菇」的食物搭配，还真有点道理，菌菇不仅能帮助拉屎，它里面独特的成分，还对身体有意想不到的好处。

每天吃点菌菇的人，可能更长寿。

一项纳入 60 万名参与者的荟萃分析发现 ^[6] ，常吃菌菇与全因死亡风险下降相关。而另一项研究则做了营养评估测算，结果发现如果每天把一份加工肉替换成菌菇，死亡风险显著降低 ^[7] 。

研究者提出，这可能和菌菇中丰富的膳食纤维、维生素、矿物质（硒和铜），以及其他一些生物活性物质有关，比如麦角硫因和谷胱甘肽等。

👇菌菇还是难得的高钾食物👇

学界甚至这样称呼它「被遗忘的营养宝库」！！

每天吃点菌菇，对降低心血管风险有益。

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