4年大反转：为什么肯德基甩了必胜客3条街？

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曾经比不过必胜客的肯德基

用4年时间完成翻盘

事实上，4年前刚的肯德基，销售数据比不上必胜客，整个百胜的数据也不乐观。

2014 年，百胜第三财季报告显示，百胜中国市场销售总收入下滑 9.5%，至 18.4 亿美元，营运利润猛跌 40%，至 2.02 亿美元。

当时媒体一致的说法是： “这个糟糕的业绩主要受累于肯德基的表现，在这个季度，中国同店销售额下滑 14%。”

而同期财报中，必胜客同店销售额下滑了 11%。同样是下滑，但比肯德基表现要好。

当时，因为“速成鸡”、“禽流感”等问题，百胜中国四个财季同店销售连续下滑，前两个季度下滑幅度都高达 20%，第三和第四季度分别为 11% 和 4%。2014 年 7 月 ，麦当劳、肯德基等快餐在上海的一家供应商福喜公司使用过期肉的新闻爆出，更是雪上加霜。

当时流传广泛的说法是，“肯德基中国风光不再，处境或将越来越糟糕”。 还有不少人担心必胜客会“被肯德基拖累”。

但四年时间，肯德基打了一个翻身仗。

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比对手更懂中国市场的玩法

这四年时间，如果用一句话概括肯德基的做法，那就是：比对手更懂中国市场的玩法。

① 菜单不断翻新，始终保持活跃

中餐博大精深，中国消费者可能比世界上任何一个国家的消费者都难伺候，他们绝不会满足于一成不变的菜品体系。

而2012年之后，中国餐饮市场爆发，新品牌、新菜品层出不穷。市场对麦肯一类洋快餐的冲击力，水涨船高。

为了保持热度，有媒体统计，肯德基基本上每年都保持着25%的菜单更新。对于肯德基来说，强大的供应体系和品牌推广体系，也足以支撑他们的更新。

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