正文
维生素B
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参与蛋白质代谢、神经递质合成等过程，可用于周围神经炎、脂溢性皮炎、唇干裂、舌炎、失眠等，也可用于防治妊娠及抗肿瘤放疗和化疗所致的呕吐等。广泛来源于动物性、植物性食物中。通常在肉类、全谷类产品、蔬菜和坚果类中含量较高。
注意：
服用维生素B
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时忌食含硼食物（如南瓜子、黄瓜、胡萝卜、茄子等），因为这些食物中含有硼元素，与人体内的消化液相遇后，若再与维生素B
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结合，就会形成络合物，从而影响维生素B
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的吸收和利用。维生素B
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口服可消除左旋多巴的作用，不能同时使用。
功效：
维生素C别名抗坏血酸，是人体必需营养素，缺乏时易患感冒，牙龈、眼膜、皮下黏膜等处易出血，伤口溃疡不易愈合。有增强免疫系统的功能，有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成。多来源于新鲜蔬菜、水果等。
注意：
如果过量服用可致泌尿系结石、血液代谢改变。动脉粥样硬化患者应用大量维生素C，可使血清胆固醇升高。健康人如长期应用维生素C，其体内维生素C含量反而减少，因大量维生素C改变了体内维生素C的调节机制，使之加速分解和排泄所致。口服大量维生素C还可破坏血清中及体内贮存的维生素B
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。服用时忌食动物肝脏，否则维生素C会迅速氧化失去生物功能。长期服用阿司匹林可促使维生素C排泄增加，导致维生素C缺乏。
功效：
具有调节钙、磷代谢、促进骨骼发育、调节免疫等作用，主要用于预防和治疗维生素D缺乏症，如儿童佝偻病、成人骨软化病。存在于部分天然食物中，如鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母等。
注意：
服用时忌喝粥汤，否则会使维生素流失。儿童过量服用会引起低热、烦躁、吐奶、营养不良、体重下降等表现，成人过量引起的高钙血症，可引起全身性血管钙化、肾钙质沉淀及其他软组织钙化，而致高血压及肾功能衰竭。维生素D与强心苷洋地黄类药合用，易诱发心律失常。
功效：
维生素E是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，能够有效促进性激素分泌，同时具有抗氧化作用。临床上用于治疗先兆流产及不育症、干燥性皮炎的治疗，也可用于防治动脉硬化，降低心脏病的发生。多来源于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油等。
注意：
滥用可引起下列疾病，如血栓形成、肺栓塞、高血压、男性乳房发育及乳腺肿瘤；并可引起阴道出血、头痛、眩晕、恶心、腹泻及肠绞痛、肌无力及肌病、视力改变、低血糖、心绞痛加重、生殖功能紊乱；还可引起免疫功能和内分泌代谢改变，血清甘油三酯及胆固醇浓度增高等。大剂量应用维生素E，可致静止性震颤、肌张力增高、动作减少等症状。口服避孕药会加速维生素E的代谢，导致维生素E缺乏。
