星级酒店点心老师傅开的大排档，新加坡这家点心铺，广东人吃了都说好

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脆皮薄饼肠粉（6.8 新元）

肠粉里裹着炸薄饼皮，咬起来咔滋响，里面还有虾米和菜脯碎，有点像新加坡的炸两升级版，但多了点咸香的南洋风味，听说是傅师傅的独创。

广东菜干咸肉粥（3.8新元）

粥底熬得像米糊一样滑，菜干和咸肉的味道很浓，朋友说像奶奶煮的粥，后来才知道傅师傅用的是珍珠米慢熬，还特意从广州找的手工菜干。

椰丝咸蛋千层糕（5.8新元/2块）

这个最特别，层层糕体夹着咸蛋黄和椰丝，甜咸交错，师傅说做这糕要蒸足1小时，每层薄得像纸，确实很少在别处见到，有点80年代老茶楼的感觉。

这些小细节值得留意

除了招牌“四大天王”，其他点心也值得一试。

比如烧卖有三种创新口味：麻坡乌达味 （5.8新元/3 个） 带着椰香和辣味，东洋烧汁肉味 （6.8新元/3个） 甜丝丝的，还有纯手工剁的鲜虾烧卖 （4.8新元/4个） ，能吃到虾肉颗粒。

红菜根脆米肠粉（7.8新元）

还有斑斓流沙包、红菜根脆米肠粉和明太子虾饺也是一绝，浓浓的广式风味。

斑斓流沙包（5.8新元/3个）

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