专栏名称: 跟大厨学做菜

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流口水的下饭菜做法，今晚就做这个了！

跟大厨学做菜 · 公众号 · 美食 · 2017-05-04 19:20

正文

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食材：

五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

做法：

9)将它们翻炒几下；

10)再加入大蒜叶；

11)翻炒均匀；

12)出锅装盘。

鱼头豆腐汤

食材：

鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量

做法：

1)准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，

2)将洗净的鱼头沥干水分，

3)起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，

4)煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水

5)等汤奶白色了放适量的盐，

6)适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。

煎酿辣椒

食材：

肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法：

1)准备所需材料。

2)将猪肉洗净剁成肉沫。

3)将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

4)再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

5)将调料和肉沫搅拌均匀。

6)辣椒洗净，去净内部的籽。

7)用手掰开辣椒酿入肉馅。

8)把辣椒填满肉馅。

9)依次酿好。

10)平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

11)煎至金黄色后反面，煎至熟透。

12)取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

13)倒入调好的酱油淀粉勾茨。

14)把茨汁煮开即可。

15)辣椒装盘，淋上茨汁。