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时令菜谱如何做？

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—早餐—

止咳川贝水梨粥

by 味谷的厨房

食材：

川贝5克、糯米50克、雪梨1个、冰糖适量

烹饪步骤：

1.准备好材料。



2.糯米和川贝用冷水浸泡一个小时后沥干水备用。



3.粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及糯米转小火煮开后继续煮40分钟。



4.加入切块的雪梨再煮20分钟。



5.最后用冰糖调味即可。


菜谱小贴士： 用大米代替糯米煮粥，口感会比较软，没有QQ的感觉，但是对消化功能不好的人而言，还是选择大米好了。

—午饭—

葱油焖春笋

by 杨贵妃-

食材：

春笋300g、香葱30g、猪肉100g、小米椒3-5个、食用油适量、生抽适量、老抽少量、料酒适量、盐适量

烹饪步骤：

1.将春笋剥好



2.将春笋根部老的切除，洗净，然后将笋切成细条，放入沸水中焯一下，去除苦涩味，沥干水分



3.猪肉切成肉末，加料酒拌匀备用。小葱洗净后大部分切成葱段，小部分切成葱末，小米椒洗好备用



4.炒锅烧热，转小火，倒入油，放入葱段小火慢慢熬至出香味。



5.小葱颜色变干枯后捞出，葱油留在锅中



6.炒锅中放入肉末翻炒片刻，炒出肉香后将小米椒煸炒至断生。



7.倒入春笋翻炒几下



8.倒入适量的生抽，几滴老抽和少量盐，加适量水烧开后，中小火焖10分钟



9.大火收汁，装出，撒上葱末即可


菜谱小贴士： 1.现在这个时候，几乎没有竹笋了，有时候偶尔会有农民卖一点，都是庐山上的笋，山上气温低，笋子生长缓慢，口感鲜嫩
2.笋子要用开水焯一下，可以去除笋的苦涩味
3.小米椒根据个人喜好添加，不喜欢也可以不用
4.笋子喜油，所以肉末量加了点肥肉，这样笋子更油润诱人

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