上海丨中国美食中，为何它能在海外圈粉无数？

拿起筷子，轻轻夹起；

慢慢从蒸笼移到面前的醋碟，沾一下；

再提起它，放到嘴边，咬下——是为开窗；

此时香气已扑面而来，

赶紧把嘴凑上去，深深吸了一口，

鲜美的汁液如琼浆。

精华还不能一下榨干，

一定要留下些许汤汁裹着肉丸，

然后再把小笼包整个放进口中。

不过如果你认为这些只有中国人才懂，

老外们只会糟蹋中国美食，

那未免太低估老外们的接受能力了。

早在上世纪20年代，

英国哲学家罗素来到上海，

就曾到访过九曲桥畔的南翔馒头店，

并在当地人的指导下，

学会了使用筷子

将南翔小笼包完好无损地送入口中。

到了60年代，

移民西班牙的中国人在异乡经营中餐馆，

小笼包开始走红海外。

当时西班牙语菜单上的解释是

“中心加肉的中国面包”。

90年代后，

小笼包已成为西班牙饭店的标配。

不过那时小笼不再写成“小笼”，

而是写成“小龙”，

大概寓意中国人是龙的传人。

西班牙人则认为 “小龙包”

就是“加中国龙肉的小面包”。

“小龙包”再次发生变化

则是在千禧年后，

为纪念武打巨星李小龙（Bruce lee），

各国电视台纷纷开辟李小龙电影专题。