口碑联合百万餐饮商家，发起一场“无地沟油行动”，这些要点一定要知道！

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据百科的定义，地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

根据油商报价，近期市面上食用油的价格大概在7000多元一吨，相比较2011年前后一万多元的价格，回落了不少。而地沟油的价格大约在4000元左右，商家使用地沟油的收益已远不如以往。政府的监管也越来越严，地沟油售买都是重罪，商家也不敢铤而走险。

专家指出：“相比于狭义的地沟油，劣质油、反复榨油的问题更值得引起重视。我们今天要讨论的检测对象，就是广义上的地沟油，即一切劣质油、回收油、废弃油。

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地沟油的检测有多难？

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