好物 | 米粉爽滑，高汤鲜辣，这碗湖南牛肉粉，爽！

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伏牛堂掌柜张天一出生于湖南常德，店里的牛肉粉从味道到选料都做得地地道道，令不少湖南人都赞不绝口，因此伏牛堂曾被评为大众点评口碑最佳湖南牛肉粉店。

他们家的米粉是用洞庭湖早稻籼米制作，加上湘江水调制，江水的甘甜带出稻米的清香。即制即烹，口感软滑又有嚼劲。

湖南人素来嗜辣，所以伏牛堂的牛肉粉有一味霸蛮辣。由瓦儿岗剁辣椒的鲜辣、桃源土辣椒的油辣、汉寿白辣椒的干辣，组合到一起， 造就 霸蛮辣的酣畅淋漓。

作为牛肉粉的灵魂，精选了黄牛上脑肉，每一块细嫩多汁还带着诱人的大理石纹路。牛肉和汤头煨炖上 10 小时，饱含汁水的牛肉和鲜美的汤头，让每一口都幸福满满。

“什么时候来我们的城市开店呀？”总有朋友这样问张天一。时间长了，他便开始琢磨将牛肉粉做到能随时随地品尝。于是，坐言起行的他真的在线上做起了速食版的牛肉粉，而且高度还原了门店里的味道和口感。

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