专栏名称: 创伙伴
180000+名创业和投资伙伴们聚集的圈子。创投找伙伴,就找创伙伴!
目录
相关文章推荐
创伙伴  ·  Labubu爆火背后:两个男人,一场豪赌 ·  9 小时前  
龙船风电网  ·  浙江210MW海上风电项目,取得新进展! ·  昨天  
龙船风电网  ·  浙江210MW海上风电项目,取得新进展! ·  昨天  
IDG资本  ·  i-Family | ... ·  2 天前  
51好读  ›  专栏  ›  创伙伴

一年关店超3600家!月入过万,啃不起“零食爱马仕”

创伙伴  · 公众号  · 科技投资  · 2025-06-07 23:49

正文

请到「今天看啥」查看全文


三巨头,一年或缩水超3600家

卤味三巨头到底有多贵?

根据绝味鸭脖小程序,定位北京,270克鸭脖30元、240克黑鸭翅中25元、150克鸭肠30元、120克鸭舌50元。根据周黑鸭小程序,300克鸭脖36元、230克鸭翅29元、80克鸭肠25元、140克鸭舌59元。

乍一看金额还能接受,不过把重量换算为一斤,普通人的感受能更直接,综合两家的价格:鸭脖、鸭翅大约60元/斤;鸭肠大约130元/斤;鸭舌大约200元/斤,鸭舌、鸭肠等品类单价远超日常食材价格。

根据中银国际的研究数据,2012年周黑鸭的鸭脖销售单价为每斤45元,到2023年其锁鲜装鸭脖的售价攀升至每斤60元左右。绝味食品曾在一年内两次进行提价。2022年初,绝味食品宣布部分产品提价5%;同年7月,绝味食品再次提价,涉及鸭掌、鱿鱼、凤爪等产品,提价平均幅度7%-10%。

这也很难直接怪卤味巨头们,毕竟价格和上游原材料价格关系紧密。光大证券研报显示,绝味、周黑鸭、煌上煌等卤味企业的成本构成中,原材料普遍占比70%-80%,极易受到上游原材料价格的影响。

但在卤制品作为“零食”的定位下,这个价格的确让打工人难以消化,也难怪网友调侃称连锁品牌卤味店为“卤味金铺”。

消费者的“掀桌”早就开始了。2024年上半年,三家企业营收继续下滑,门店净关闭超1700家。

关店的数据或还在加快。这一次发财报,绝味食品没有公布具体的门店数量,根据上次财报,截至2024年6月底,绝味食品内地的门店总数为14969家,相比于2023年底的15950家,半年时间减少了981家。而根据窄门餐眼,目前绝味鸭脖门店12129家,如果数据准确,意味着从2024年6月底到2025年4月中旬,不到一年又缩水了2840家。

而据华创证券研报预计,2024年绝味食品净闭店数目或在2000家左右。

财报显示,截至2024年12月31日,周黑鸭拥有门店总数为3031家,同比净减少了785家。煌上煌拥有门店3660家,较2023年年底净减少了837家。







请到「今天看啥」查看全文