只要用对方法，还怕做不出这晶莹剔透的水晶饺！

正文

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黄鱼                                       1条

紫菜 1片

猪绞肉                                 150g

姜                                          1块

葱 3株

米酒                                     适量

白胡椒 适量

芝麻油 1块

水饺皮 10片

【1】 处理黄鱼

将鱼骨与鱼肉分离，然后洗净鱼骨中的血水去腥，再将鱼骨放入锅中煸炒炼鱼汤。

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炒鱼骨第一可以去腥，

第二可以炒出香气。

【2】熬鱼汤

锅中加入适量米酒一起翻炒，待鱼骨炒香后，加水熬制鱼汤。熬制过程中 加入适量白胡椒、盐调味 。

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平时拌肉馅需要放水，这里就可以用鱼汤替代，

补足鱼肉的香气。

这可是厨师的小心思哦~

【3】出锅

熬好的鱼汤出锅，滤出鱼汤，隔水降温备用。

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