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融合东西方风味的无国界料理 │ 猪肉食谱₃

裸食 · 简书 · · 2017-04-26 16:25

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【 照烧酱烤猪肉 】

这道照烧酱烤肉， 虽说是一道日本菜，实际却算得上真正的无国界料理 。

首先，从口感上来说，加入了照烧酱的烤猪肉，自然是典型的东方风味。

然后，就烹饪方法而言，这道菜是典型的东方式烹饪法。

因为这道菜的烹饪顺序是：先切割，再料理。

西式的烹调法，大多将整块肉料理好了之后，再进行切割。

毕竟， 吃西餐的打开方式是这样的： 用刀、叉 。

而东方的烹调法，经过炖煮的大肉块，一般先进行分割，再进行下一步烹饪调理。

大多数人认为， 这样做的目的只有一个：入味 。

其实， 更重要的原因是：方便用筷子 。

既然这道菜，是典型的东方风味和烹饪法，怎么又能说是无国界料理？

聪明的你一定知道， 烤箱和香料，可是典型的西式做法 。

如果想要去腥提味，东方式的做法，一般放葱、姜。