正文
推荐话题：“梅开二度”的低温奶
演讲嘉宾：James Costa，创始人兼总经理，Sneakz Organic, LLC
推荐理由：Sneakz聪明之处就在于把你家孩子平时不爱吃的胡萝卜、花椰菜、甘薯、甜菜根和菠菜配以脱脂奶做成好喝营养的奶昔。相比市面上主流的巧克力牛奶产品，Sneakz的糖分更低。目前，Sneakz已在美国全面铺货。由于满足了家长对孩子营养均衡的关注，这款添加了蔬菜成分的产品有望在儿童风味奶领域拥有巨大的市场潜力。
（周总的话题打车正在路上…）
演讲嘉宾：周津，前全球研发总监，Chobani
推荐理由：自2007 年Chobani 推出之后便开始了它风靡全美。2016年它占据了全美60% 的希腊酸奶市场。在北美它疯狂蚕食传统巨头达能与通用磨坊的酸奶市场。
（颜总最近很忙啦，话题正在确认）
演讲嘉宾：颜卫彬, 董事会主席，澳优乳业股份有限公司
推荐理由：通过收购荷兰、新西兰等欧美企业逐渐向奶源上游迈进，不仅拥有自己的奶粉工厂，同时也掌控着所在国的奶源，逐渐打造奶粉全产业链。澳优乳业2016年业绩继续保持40%的增长速度，销售额在30亿元左右。这一成绩可以排名中国本土品牌第五位。在羊奶婴幼儿配方奶粉上，澳优乳业已将其做成尖刀产品。
推荐话题：明治——食品
安全与产品创新
演讲嘉宾：莜原拓贵，产品创新兼质控首席科学家，日本明治控股公司
推荐理由：明治旗下的保加利亚品牌商品自发售以来，被消费者评价为是"真正的酸奶"，成为酸奶产品中的顶尖品牌。
休闲食品篇
关键词：正餐零食化，超级食材，高端，传统，小众细分
推荐话题：主题演讲当零食与真食在十字路口相遇
演讲嘉宾：Craig Stephen Slavtcheff，全球饼干兼点心业务部研发副总裁，金宝汤
推荐理由：当“正餐零食化”开始蔓延时，金宝汤便将“为您人生的重要时刻提供真食”定为公司目标。这个在2014年提出的愿景激励着金宝汤内部企业文化的革新，同时像“北极星”一样指引着他们的创新和决策。实践证明，当有更多人每天同时消费正餐和零食时，为赢取消费者的芳心，在零食中加入更多营养和经验设计元素将变得至关重要。
推荐话题：主题演讲关于创新的小念头
演讲嘉宾：James Andrade，前研发与质量管理副总裁，亿滋国际；副教授，澳大利亚格里菲斯大学
推荐理由：在某个市场经过验证的成功创新可能在其他市场出现水土不服。如果你不想copy类似的错误，那么James的分享你绝对要听听。
推荐话题：食物科技的创业团队是否拥有能够吸引未来消费者的食谱
演讲嘉宾：周桓达，投资合伙人，Bitsx Bites
推荐理由：创业团队已经颠覆了出租车行业和住宿行业，食物行业是不是下一个被颠覆的领域？消费者的偏好不断发展，而食物资源却不断减少，创业团队能否抓住消费者需求的变化趋势？他们能够找到有意义的方法来解决供需方面的问题并且创造影响力吗？
推荐话题：商业案例分析-如何在传统美食记忆中寻求创新
演讲嘉宾：龚斌，创始人，若谷工作室
推荐理由：因为他们家的桂花糖露太好吃了。还有藕粉，还有柿个核桃，还有糖桂花，还有……
（压轴的话题马上就来）
演讲嘉宾：Justin Comes，巧克力研发副总裁，玛氏巧克力中国
推荐理由：难道你不想听这家糖果巨头讲讲行业未来的产品创新方向么？
推荐话题：烘焙互动替代原料为烘焙美味带来无限可能
椰子是最近几年逐渐流行的健康食品元素。椰子相关食品是当之无愧的2017大热门，包括椰子水、椰子汁、椰子油，以及各种与益生菌等配料混合的食品饮料将是未来新品的潮流。椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然食品。在烘焙中，椰子粉常常用来替代谷物面粉制作无麸质的烘焙食品，被认为是无麸质的“超级食品”。FBIF和高端烘焙品牌原麦山丘的林育玮现场组织烘焙互动环节来帮助嘉宾认识椰子元素在烘焙产品中的应用创新。
推荐嘉宾：林育玮，行政主厨，原麦山丘;
Amy Wong，美食顾问，亚洲设计管理论坛
推荐理由：增长最快的高端烘培品牌+最温暖的面包大师+最会吃的美女
功能性食品篇
关键词：膳食补充，去药品化，传统中草药，胶原蛋白肽
推荐话题：全球功能性食品创新及消费者趋势洞察
演讲嘉宾：Nathan Gray，资深编辑，NutraIngredients
推荐理由：相信媒体人对食品趋势的判断和敏感度吧！NutraIngredients对功能性食品的报道一直走在世界最前沿，而Nathan一定会给你一些启发和灵感。
推荐话题：“权利的游戏”-跨境电商2.0时代海外膳食补充剂的机遇与挑战
演讲嘉宾：Jason Zhang，亚太及大中华区董事总经理，Atrium Innovations
推荐理由：膳食补充剂听起来像中老年人的专利？不不，现在年轻消费者已经把服用膳食补充剂当做是健康管理的重要一环，这预示着补充剂的消费群体在未来将不断扩大。英敏特预测，中国膳食补充剂市场在2016-2021年的复合年增长率将达11%，跨境电商如何分一杯膳食补充剂的羹？
推荐话题：中草药功能性食品研发思路与方法
演讲嘉宾：叶祖光，主任，中药安全评价中心(GLP)；首席研究员，中国中医科学院
推荐理由：中华民族的瑰宝中草药怎么才能闪闪惹人爱？功能性食品可能是个最好的突破口，世界“功能性食品热”势在必行，而中国约有12000种药用植物，中华的瑰宝应该搭上这趟世界趋势的快车。
