日本权威拉面排行大赏新鲜出炉！看完我真的好饿...

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拉面基本配菜

3、汤底

①酱油拉面：

是以酱油为汤底，汤头颜色偏黑，较清爽。

②猪骨拉面：

是以猪骨为汤底，汤头颜色偏白，较浓稠。

③味增拉面：

是以味增为汤底，汤头颜色偏茶，较浓稠。

④盐拉面：

是以盐与蔬菜为汤底，汤头颜色偏黄，较清爽。

四种汤底拉面

4、按地域分——日本三大拉面

①札幌拉面：

诞生于北海道的拉面。

使用大量的猪油，浓厚的味增增加了汤底的粘稠度。

以猪骨为汤底，加上大量的蒜泥，粗面条。

②博多拉面：

诞生于九州的拉面。

通过长时间熬煮猪骨，使汤头的颜色变为白浊色。

面条细，有免费增加面条的服务。

③喜多方拉面：

诞生于福岛县喜多方市的拉面。

汤头是清爽的酱油口味，面条扁平。

日本三大拉面

明白了拉面的种类，

就快看看17年的拉面大赏吧，

反正我是看饿了...

-猪骨拉面赏-

日本猪骨拉面的汤头基本主料是猪大骨及猪各部位骨头，

且大骨头似要去血丝将骨敲开，

先用大火烧开，再用文火烧十几个小时，

才能将豚骨烧至乳白色，

还有猪骨的胶原蛋白能有助于美容一说，

就为这也必须怒吃一大碗！

1.愚直

店面入口

排队时长：约30分钟（由于汤头用完经常提前关门，临时休店也较多请随时查询。另外提醒下店面标牌上是一块白板…）

猪骨拉面：650日元（约36RMB)

猪骨拉面

名店排行榜第一。

如同这直白的店名，

店主斋藤一直保持着 万年不变的口味。

虽仅能容纳七个客人，却每天大排长队。

经细心处理的猪头和猪骨熬制的汤底

仿佛奶油汤般浓醇却不带肉骨腥气，

细面入味却不失嚼劲。

如此朴素的第一位，

全在这个让人禁不住喝到精光的汤底。

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