拆解52个工艺，肯德基离不开它！这个偏执狂把生菜卖到亚洲第一

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马铁民自评 ①：

引进国外的先进设备，学习国外的先进理念，要结合国情把它建立成一个机制，这个机制要能够防止它衰败。我希望把企业做到公开透明、群 策群力，能够让浩丰受人尊重和信赖就行了，多大多小我不追求。

稻盛和夫先生说得好，事物的本质就是它存在的意义，大跟小除了你的虚荣以外，没有任何本质的不同，就是一个小企业也非常值得我们尊重。

有的企业说他是从田间到餐桌，田间是非常安全的，但问题是安全不一定好吃。农产品安全、美味、新鲜三个要素，缺一不可。

种子才是好产品的芯片，没有种子的农业产业链是不完整的。 一个适合做三明治的番茄种子，永远种不出适合番茄炒蛋的番茄 。基因是后期无法改变的。消费者选择一种农产品，通俗地说就是因为“爱吃”！但为什么“爱吃”？这就需要我们找到背后的酸甜度比例、固液态比例等20多个指标和一长串精确的数字来解释。选种要耐得住寂寞，不能带有任何观点，不能带有倾向性，更没有捷径可走。

做法就是深挖消费场景，根据场景确定最优性状，列出一张张表，把几十个国内外优良性状的种子列出来，再不断试验得出预期的最佳结果。 真功夫的生菜是加热产品，需要的是叶绿、黄心小的产品。肯德基则是将生菜用做汉堡配菜或冷食，需要的就是外观圆整，切丝碎屑要少，里边还得有明显的空隙 。我们要想做一个好产品，必须明白产品终端是做什么的，反推需要种子具备哪些性状，力求不断找出更佳的解决方案。

农商关系：解决信任危机

中国农产品的问题实际上是消费者不相信食品的安全，农民不相信科技化和标准化的力量。

我曾在一家外资蔬菜企业工作，它的商业模式是公司+农户。虽然从选种、规格到颜色等各方面也对农户有严格的要求，验收时会拿着尺子测量、拿着色卡比色，合格后才回收产品。但是实际种植的农民并没有标准化意识，往往偷工减料、以次充好。

公司要求胡萝卜露出土的部分要用土再掩盖，以防露出部分被晒黑，影响整体颜色。但是农民不理解，“能吃就行呗，黑一点不碍事的”。最后产品合格率很低，这家外企也以倒闭告终。我在创业之初就说，老外不干种植我们干！ 把农民变成从事农业的工人 ！

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