讲述北京|当年北京的名牌 “散啤”

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1900年8月“八国联军”侵入北京时，德国军队又把啤酒带到京城，当时存装啤酒的木桶是用橡木制作的，显得很笨重。八月中旬的北京，天气还很热，德国士兵敞胸露怀，毫无顾忌地在街头畅饮啤酒，随后将啤酒桶弃置于街巷之中。这是有关啤酒在北京街巷的较早记述。

第一家啤酒厂，北京人称其为“汤药”、“马尿”

1915年，北京第一家中国人开的啤酒厂——双合盛啤酒厂，它以生产五星啤酒著名，1937年还曾在巴拿马国际博览会上得了奖。可那会，北京人对啤酒还不是那么“感冒”，不仅品不出它的苦香和杀口劲来，还讽称其为，颜色黄了吧唧像马尿，味道苦了吧唧像汤药，“汤药”、“马尿”， 就这样渐渐流传开来。

散啤、扎啤、生啤都是怎么回事？

按照啤酒的包装方式，啤酒分为散装啤酒和瓶装啤酒。市面上常见的用不锈钢桶盛放来卖的就是散啤，也叫鲜啤。“扎啤”不同于普通的散啤。业内人士介绍，扎啤在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。所以，我们平时大多数情况下喝到的桶装啤酒,并不是真正意义上的“扎啤”而是散啤。

如果按啤酒的生产工艺来分，啤酒可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒,这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。所以，市面上许多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长，一般可以装在玻璃瓶中储存较长时间。散啤、扎啤都没有经过巴氏杀菌，所以，散啤、扎啤都属于生啤的范畴。散啤。论斤卖，不贵。它隔夜就坏，因此，市面上卖的绝对都是当日的酒。散啤度数低，喝起来凉爽透人，炎热的夏天，喝上一杯，简直就是最佳的避暑方法。

散啤曾是老北京人的最爱，提着暖瓶排队买啤酒的事儿您经历或听说过吗？

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