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然而，这些都是属于食品的后端操作，前端的食材设计、用色、香气、造型、味道口感等，通常需要厨艺专业（食品设计师）的协助呈现。考虑到老人的视觉黄斑变化与视野的角度变窄，东西要鲜艳才能显得好吃，摆设要集中不要太广以免超出老人视野界线。低盐酱油、辛酸口味、胡椒八角香料的合理使用，可以强化刺激老人的口感，促进食欲同时保持健康饮食的理念。
5、饮食的「环境空间」设计思维
用餐环境与空间，包括餐厅陈列摆放形式的细节设计都是影响老人食欲的重要因素。好的空间设计概念，能让引发食欲和满足感，同时也延伸至我们用餐的餐桌与器皿的设计合理性，眺匿理论的空间营造，能让老人在角落或是屏风遮挡处吃的安心与舒适。光线充足的餐桌下，能让空间产生一种独特的用餐氛围，这些都是让老人与饮食发生记忆链接的重要步骤。
同时也可以让吃饭的地方与氛围变的更有趣、有人情味。例如：使用竹林的摆设能营造出一个与大自然、有文化内涵的空间氛围，酝酿不一样的用餐体验和视觉享受。
6、用「行为动作」作为设计思维
着重在针对「吃」这个行为与动作而进行的设计，创造的是「人与食物」之间的互动，例如：吃的过程、食材的准备与种植、故事与食物的分享、人与人之间的用餐氛围等，要能重分表现出自然与人之间感恩与尊重、惜福概念等。饮食互动的设计，可以从「感官、文化、社会、大自然、科学、心理学、科技、行动」八个面向与角度来发展，像是利用用餐的亲密性传达互动，包括长桌式的用餐空间、马拉松式的传菜的设计，用来连结老人与同伴之间的人际关系。
7、用「企业社会责任」作为设计思维
饮食的企业社会责任(CSR)设计，是连接未来绿色环保社会极其重视的部分，因此，提出「食物里程」概念，(食物里程，是指食物由生产地运送到你嘴巴里所经过的距离。)来减少食材运送过程中造成的二氧化碳污染，选用当地食材运送可以提高新鲜度。这些设计思维间接可以让食物在整个产生过程中（从栽种、收成到最后被食用）不会被浪费。现在世界各地相继发起了不少计划和行动，将社会创新企业与废弃食材做连结，反映并尝试解决问题。
例如：来自美国德州首府奥斯汀的Mikaila Ulmer出生于2004年，是一名六年级的学生。当同龄的孩子们捧着课本的时候，她已经是一名社会企业家、慈善家、蜜蜂大使了。有感于蜜蜂濒临灭绝的问题，开始动手自己作蜂蜜柠檬水，藉此希望大家关注相关的环境与大自然问题、农药残留问题等。
Mikaila拯救蜜蜂、保护生态系统的行动，也引起了政府的关注和行动。她的想法得到了许多人的支持实现，甚至让蜂蜜水的规模越来越大、成立了新创社企公司，并在商业上取得重要成就。
三、找到饮食的新价值
饮食是人类赖以生存的生理需求，一直以来饮食只是扮演温饱的角色。由于最近「舌尖中国」的热播重新引燃大家对于吃的追求，这显示出中国人对饮食有独到的偏好与乡土情怀。因此，所以我们就有必要去思考如何利用设计思维，重新发现食物的「新价值」，找寻属于中国色彩的饮食文化与养生理论，重新赋予饮食的新内涵。个人觉得新的内涵至少需要包括以下性质：
●食之科学性：
古希腊西医之父希波克拉底提出：「让食物为医药，医药为食物」，与东方医学「药食同源」的主张，都明白指出食物是治疗疾病不可或缺的方法。凡是物质都具有化学和物理的两种特性，同样的食物不但含有化学上的营养「热量」，而且也具有物理上的振动「能量」，食物的这种物理能量正是主流医学所欠缺的地方，导致目前的医疗不够完整，造成现在大多数的药物治疗有治标不治本的遗憾。英国牛津大学陈惟华博士根据最近的医学研究报告，归纳出食物能够治病的机转，包含三个面向：
