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抄白酒的高端化套路,可不得从文化梗入手。比如,华润雪花的“醴”,没点文化你都不知道这字咋个念法。有趣的是,在互联网上关于“醴”字的含义时,很多注释都微妙的关联了啤酒,可实际上,“醴”中国古代对甜酒称谓,而啤酒则是近代历史上才从国外舶来,且伴随的是一段屈辱的历史。
所以,硬套个生僻的“醴”就能像白酒那般借文化梗扶摇而上,号称高端了吗?华润雪花的高管不是说醴和茅台放在一起,毫无违和感吗?这作业抄的,可真不怎么高端!
从底层逻辑上看,白酒的茅台和啤酒的醴,根本没有可比性。飞天茅台之所以被市场热炒,是有一系列核心要素的:
首先,飞天茅台作为白酒界的一哥,茅台集团的核心大单品,其高端化的品牌认知度拥有很深的群众基础。无论是“伟人”带货,还是电视剧里腐败份子的符号化标识,亦或是各种宴请场合,飞天茅台都是绝对的“硬通货”,公众有很强的价值判断标准。
与茅台摆一起“并无违和”的醴,显然没有这样的群众基础和价值认同。毕竟是一个生造出来的所谓“高端品牌”,其缺乏市场验证。更何况,啤酒本身在公众认知里是平民化的消费品,跟高端向来没多少关系。
其次,由于制造工艺的问题,飞天茅台的产量和产出周期有很大限制,造就了其稀缺性。按照酱香酒的坤沙制作工艺,茅台基酒需要多次蒸煮发酵,这个生产过程就需要一年时间。基酒生产出来还需要存储陈化五年时间,才能勾调,等于一瓶普通的飞天茅台上市前后需要六年时间,这也导致其产量不可能短周期内迅速放大。
而我们通常说的啤酒,还有一个名称叫“工业水啤”,那是流水线上大规模生产出来的工业产品,制造周期极短,产量巨大,成本极低,这类似于酒精勾兑的白酒。即便是按照啤酒“精酿”工艺,小规模的生产,整个产品制造上市流通的周期也比白酒短很多,不存在产能限制带来的“稀缺性”;
再次,飞天茅台出厂价是969元一瓶,终端零售价是1499元一瓶,但实际上各种终端销售价格持续上涨,目前甚至已经迫近3000块一瓶。为什么呢?因为其在流通渠道里已然有了金融化的属性。各级渠道商的囤积居奇,将茅台的价格不断推高,也因此带动了其他酱香酒乃至整个白酒板块的价格上涨。
对于定价很“茅台”的醴来说,几乎不存在在流通领域经销商囤货抬价的可能,甚至如此高的定价,经销商敢不敢“压货”,敢压多少货,都是个问题。更何况,啤酒喝的是新鲜味,越好的啤酒保质期越短,根本没有长期储存的前提条件。所以,再怎么往茅台身上蹭,醴也难当啤酒中的“茅台”。
如此一比较,醴和茅台放在一起,真的没有违和感吗?高价啤酒是不是智商税,不言而喻。但问题是,华润雪花的高管们真的是因为自信才把产品定价定这么高吗?真是要靠醴来增厚利润吗?
说到底,如此定价策略不过是个套路。真正目的是推高整体的产品价格水平罢了,因此醴绝不可能成为华润雪花的超级单品。
从销量结果来看,也证明消费者对其并不买账。天猫旗舰店显示该产品月销量为300+,评论数量只有8条。而在雪花京东旗舰店,该啤酒的评价数量也只有56条。
惨淡归惨淡,醴是醉翁之意不在酒。